Una nutritiva ensalada templada vegetariana de quinoa salteada con tofu marinado y verduras ¿Os ponéis el delantal?
He de confesaros que es una receta de aprovechamiento, tenía el el frigorífico restos de brócoli y quinoa cocida, y como siempre tengo tofu marinado preparado, solo tuve que saltear los ingredientes con el marinado que sobraba del tofu y listo.
La soja es una fuente de proteína completa ya que contiene todos los aminoácidos. Es ideal para vegetarianos o veganos y está muy rica marinada.
Pero también podéis elaborarla con gambas, pollo, huevos cocidos…
Vamos con la receta:
Quinoa salteada con verduras y tofu
Ingredientes
- 100 gr Quinoa
- 2 Zanahorias
- 1 Brócoli pequeño
- 4 Ajos secos
- 500 gr Tofu marinado
- 2 cdas Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, enjuagamos bien la quinoa, la escurrimos y la ponemos a hervir con un ajo y sal durante 18 minutos.Cocemos al vapor 5 minutos la zanahoria y el brócoli y después los saltearemos con los ajos y parte del marinado del tofu. Sacamos y reservamos.
- Salteamos la quinoa con el resto del marinado y añadimos los demás ingredientes.Servimos inmediatamente.
Actualmente comemos demasiada carne, hay que darle paso en nuestra alimentación a las legumbres.
La soja es una buena fuente de proteína y a excepción de los hipotiroideos (y estos pueden tomarla siempre 4 horas después de la medicación), está recomendada para todos.
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Espero que os haya gustado la receta de aprovechamiento de hoy. Compartid si ha sido así, gracias.
¡Buen provecho!
