Hoy vamos a elaborar una receta sencilla, rica y nutritiva, un pulpo a la brasa con puré de patata ¿Os animáis?Es muy fácil.
El puré de patata es muy sencillo de elaborar, además es una fuente de almidón resistente fundamental para el equilibrio de nuestra microbiota.
Una forma de tomar almidón resistente es dejar que se enfríe el puré 24h, conservar en el frigorífico y tomarlo recalentado sin que llegue a 70ºC.
Podemos acompañar muchos platos con este puré, esta sepia a la plancha, esta rica hamburguesa de merluza, esta hamburguesa de pollo o salmón a la naranja.
También tenéis en esta receta de pulpo a la gallega como cocinar el pulpo, aunque en esta ocasión lo adquirí ya cocido y envasado al vacío.
Y sí queréis otro entrante diferente y vanguardista con este entrante de emulsión de patata, ajo negro y pulpo, quedaréis genial como anfitriones de un evento.
Pero vamos con la receta de hoy, pulpo a la brasa con puré de patata.
Pulpo a la brasa con puré de patata
Utensilios
- Plancha
- Sartén pequeña
- Cuchillo
- Tabla
- Soplete de cocina
Ingredientes
- 400 g Pulpo cocido
Puré de patata:
- 2 cdas aceite de oliva virgen extra
- 2 Ajos seco
- Pimentón dulce en polvo y escamas
- Sal escamas
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, calentamos bien la plancha y doramos un poco el pulpo. Mientras tanto, calentamos otra sartén, añadimos el aceite, pelamos y laminamos los ajos y los doramos un poco y añadimos un poco de sal. Añadimos el pimentón y retiramos del fuego que no se queme.
- Seguidamente, sobre un plato ponemos el puré de patata recalentado, las patas de pulpo sobre él y rociamos con el ajo y el aceite. Finalmente, espolvoreamos con las escamas de pimentón y la sal en escamas y servimos inmediatamente.
¿Sabíais que los pulpos poseen tres corazones y que sus tentáculos son poderosos? Además son bastante inteligentes.
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¡Hasta la próxima!
