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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Pollo al horno con champiñón y tomates Cherry

27 abril, 2020

¿Qué tenéis hoy para comer? Este pollo al horno con champiñón y tomates Cherry es uno de los recursos rápidos para no cocinar demasiado un domingo.

Os recomiendo que adquiráis pollo campero, de corral o ecológico. Con estos últimos al menos nos aseguramos un bienestar animal en la crianza y su carne es más nutritiva.

La crianza del pollo puede ser de tres formas: El pollo industrial que se cría en cautividad alimentado con pienso, pollo campero en semilibertad aliementado con pienso y cereales, y por último, el pollo ecológico en libertad y alimentado exclusivamente con maíz ecológico.

¿Cómo podemos diferenciarlos? Primero, por el precio y segundo por la ‘Etiqueta ECO’, certificada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y AENOR

Al contrario de lo que se piensa, el pollo no tiene que ser amarillo, a no ser que le añadan colorantes naturales.

Ya me estoy enrollando. Vamos con el pollo al horno con champiñón y tomates Cherry.

Pollo al horno con champiñón
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Pollo al horno con champiñón

Un plato rico y nutritivo
Plato Plato Principal
Cocina Cetogénica, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 370kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 7,50€

Utensilios

  • Horno
  • Rejilla
  • Fuente de vidrio apta para horno
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

Ingredientes

  • 1 Pollo campero o ecológico
  • 1 Cebolla
  • 200 g Champiñón
  • 100 gr Tomates Cherry
  • Especias y hierbas aromáticas (pimienta, curry, jengibre, pimentón, romero, orégano…)
  • 150 ml Vino Blanco
  • 50 Agua
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, limpiaremos bien el pollo de plumas que hayan quedado adheridas. En un bol echaremos las hierbas y especies de nuestro gusto junto con la sal. Pelaremos la cebolla y cortaremos la parte del champiñón oxidada.
  • Precalentamos arriba y abajo el horno a 200ºC
    Seguidamente, introducimos la cebolla partida dentro y parte de las especias y hierbas. Espolvoreamos otra parte por la parte externa del pollo, echamos el vino e introducimos en el horno durante 25 minutos.
  • Una vez transcurridos los 25 minutos, sacamos el pollo, le damos la vuelta al pollo y echamos el resto de las especias. Introducimos de nuevo otros 25 minutos más. Mientras tanto cortamos los tomates.
  • Finalmente, añadimos los champiñones y los tomates e introducimos de nuevo 10 minutos más con calor arriba y abajo y función ventilador. Servimos cortado en porciones acompañando con los champiñones y una ensalada.
Información nutricional
Pollo al horno con champiñón
Por ración
Calorías 370 Calorías de grasas 169
% ID diario*
Grasas 18.8g29%
Grasas saturadas 5g31%
Grasas poliinsaturadas 8g
Grasas monoinsaturadas 6.8g
Colesterol 178mg59%
Sodio 34mg1%
Potasio 289mg8%
Carbohidratos 3g1%
Fibra 2g8%
Proteínas 42g84%
Vitamina A 312IU6%
Calcio 42mg4%
Hierro 2.7mg15%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Disponéis de varias recetas con pollo en mi blog, también de esta otra receta de pollo con manzana en olla lenta. Os las recomiendo, la lechuga y el pollo no es una buena opción en las dietas. 😉

Si os ha gustado la receta de hoy, podéis calificarla con unas estrellas y además, os agradezco que compartáis.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Cetogénicas, Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: carnes, Cetogénica, Horno, lowcarb, Pollo, sin gluen

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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