Hoy voy a preparar otro guiso exótico, concretamente Hindú. Este pollo al curry con jengibre es un plato exquisito, con diferentes especias fuente de MACs.
¿Qué es esto de los MACs?
Pues los MACs a una serie de compuestos que son metabólicamente activos y disponibles para nuestra microbiota. Los MACs, son partes no digeribles de los alimentos que ingerimos, pero que sí se pueden digerir o metabolizar por nuestra microbiota.
Cuanto mayor ingesta de MACs en nuestra alimentación diaria, mayor diversidad de microbiota, mayor equilibrio corporal y metabólico y menor riesgo de enfermedades crónicas y autoinmunes.
Las especias entre otros son una buena fuente de MACs. Incluirlas en vuestra alimentación diaria le otorgará sabores diferentes, además de menor contenido de sal y mayor salud.
Eso sí, las especias hay que añadirlas al final de la cocción para evitar la pérdida de nutrientes.
Pollo al curry con jengibre
Ingredientes
- 750 gr Pollo troceado para guisar
- 1 Cebolla dulce
- 2 Ajos secos
- 200 mL Leche de coco lata
- 1 cda Curry polvo
- 1/2 cda Cúrcuma
- Pimienta surtida recién molida
- Sal
- 1/2 cda Pimentón dulce picante (opcional)
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas Tomate tamizado
- 1 Rodaja de jengibre fresco
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, en una cacerola caliente ponemos el aceite y salteamos el pollo hasta que esté dorado. Mientras tanto picaremos bien el ajo, el jengibre y la cebolla. Una vez el pollo haya cogido color, lo retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite saltearemos el ajo, el jengibre y la cebolla, cuando empiece a transparentarse la cebolla añadiremos el pimentón y el tomate, removemos y añadimos la leche de coco.
- Cuando rompa a hervir le añadimos el pollo reservado y lo dejamos en ebullición tapado a fuego medio-bajo 20 minutos.
- Destapamos y removemos un poco. Añadimos el resto de especias y la sal, dejamos destapado y removemos de vez en cuando. Lo dejamos cocinarse a fuego lento 10 minutos más.Servimos inmediatamente con quinoa cocida o patatas asadas.
Si os gustan las recetas exóticas y diferentes, esta sin duda, os encantará.
Disponéis también de estas recetas de guisos tradicionales en su versión más saludables; estofado de carrillada de ternera, albóndigas de pollo, arroz caldoso de pollo y verduras, o estofado de pollo.
Os animo a compartir la receta de hoy, gracias.
¡Buen provecho!
