Hoy vamos a preparar una exquisita y jugosa pechuga empanada sin gluten. Materias primas de calidad y aptas para celíacos. ¿Os apetecen?
Los San Jacobos son un plato socorrido para los niños, sin embargo es un procesado nada recomendable, la carne y el rebozado es de dudosa calidad.
Esta pechuga empanada sin gluten queda crujiente y deliciosa. Os recomiendo utilizar aceite de oliva virgen extra para cocinarla.
Por sus cualidades físicas, organolépticas y químicas, el aceite de oliva es el más adecuado para freír, ya que soporta temperaturas de hasta 180 a 200ºC.
Es el más estable y se descompone es más lentamente, además, se impregna menos al alimento, lo que hace que la fritura contenga menos calorías y sea de más fácil digestión.
Eso sí, utilizar un papel para absorber el exceso de aceite. Dar vueltas a la pechuga en un par de ocasiones para evitar el requemado, con dorado es suficiente 🙂
Pero vamos ya con esta jugosa pechuga empanada sin gluten.
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Habéis visto que fácil, podéis dejarlas cocinadas y congelar, luego podéis hornearlas 10 minutos y servir.
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¡Hasta pronto!
