Este delicioso pastel de verduras es en realidad cocina de aprovechamiento. Se hace en un momento y además tienes tiempo para hacer otras cosas.
¿Tiene buena pinta, eh? Esa es una de las recetas que para rentabilizar el tiempo, dejo preparadas en el frigorífico.
Hago un pisto y antes de añadirle el pimentón y el tomate, separo parte de las verduras en una fiambrera y reservo en el frigorífico.
Es fundamental el consumo de varias frutas y verduras, frescas y cocinadas al día.
Pastel de verduras.
Ingredientes
- 6 Huevos camperos o ecológicos
- 150 gr Nata fresca
- 2 Pimientos verde verde y rojo
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacín mediano
- 1 Berenjena
- 1 Cebolla
- 1 Ajo seco
- 3 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta Al gusto
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pelamos los ingredientes, excepto el calabacín. Los cortamos en trozos pequeños, más pequeños el ajo y la cebolla.
- Salteamos los pimientos, seguidamente, la cebolla, el ajo, la zanahoria, la berenjena y el calabacín. Cuando empiecen a dorarse salpimentamos y reservamos.Pre-calentamos el horno a 180ºC
- Batimos bien los huevos y añadimos la nata fresca, una vez se haya integrado todo, le añadimos las verduras, removemos y volcamos en un molde de silicona untado en AOVE.
- Lo introducimos en la mitad del horno con calor arriba y abajo 35-40 minutos a 180ºC o una vez introduzcas un cuchillo y salga seco.Des-moldar con cuidado y servir.
Este tipo de pastel de verduras, admite todo tipo de vegetales, las podéis hacer con restos de unas verduras de un pisto o de una escalibada.
Os doy ideas para cocina de aprovechamiento, que te permite ahorrar tanto tiempo para dedicarte y dinero.
Os animo a cocinar, es imprescindible hacerlo. La cocina sirve para relajarse, puedes ser creativo e interactuar con los pequeños de la casa, os aseguro que implicarles en la cocina es muy gratificante.
Y elaborando platos saludables, cuidamos de nuestra salud, y la de nuestro entorno más cercano.
Espero que os haya gustado la receta exprés de hoy.
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Y como siempre, agradezco que compartáis por redes sociales. Buen provecho.
¡Hasta la próxima! 🙂
