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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Pastel de frutas sin gluten

10 enero, 2019

Aquí tenéis el último pastel de frutas de cumpleaños para mi hija, es una de sus preferidas, sin gluten y apta para diabéticos.

¿La avena contiene gluten?

La avena tiene una proteína con estructura muy similar a la del gluten  por lo que puede provocar intolerancia a algunas personas aunque no tenga gluten.

Así que os recomiendo adquirirla certificada sin gluten. En caso contrario puede estar contaminada, bien por estar cultivada en campos cercanos con cereales que contengan gluten o por su manipulación en el procesado.

Para elaborar el pastel de frutas he preparado este bizcocho de calabaza, por rapidez podéis adquirir bizcochos preparados, aunque sabéis que no lo recomiendo, ya que suelen ser altos en azúcar y otros aditivos.

Vamos con este delicioso pastel de frutas sin gluten

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5 de 1 voto

Pastel de frutas sin gluten

Un pastel nutritivo y saludable para un cumpleaños.
Plato Dulce
Cocina Mediterranea
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones 10 personas
Calorías 380kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 1 Bizcocho de calabaza
  • 500 mL Nata para montar
  • 100 gr Crema de dátil
  • 100 mL Agua
  • 1 Canela rama
  • 5 Rodajas de piña al natural
  • Fresas
  • 1 Kiwi
  • Peladura de limón y naranja

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pondremos a hervir el agua con un poco de cáscara de limón y naranja junto a la canela, dejaremos infusionar y enfriar.
  • Una vez fría la nata, la montaremos junto a la crema de dátil. Mientras tanto cortaremos el bizcocho en tres capas que untaremos con una brocha de silicona y el líquido infusionado. 
  • Primero untamos una capa y sobre esta expandiremos un poco de nata de forma uniforme, una capa de medio centímetro aproximadamente. Ponemos la capa intermedia y la volvemos a untar con el líquido.
  • Volvemos a untar de nata y sellamos la última capa otra vez con el líquido. Ahora hay que distribuir de forma muy uniforme con una paleta el resto de nata y distribuir la fruta por encima.
  • Podéis utilizar cualquier fruta que os guste, arándanos, frambuesas, mandarina…
    Espero que os guste.
Información nutricional
Pastel de frutas sin gluten
Por ración
Calorías 380 Calorías de grasas 342
% ID diario*
Grasas 38g58%
Grasas saturadas 21g131%
Grasas poliinsaturadas 1.3g
Grasas monoinsaturadas 4.9g
Colesterol 89mg30%
Sodio 37mg2%
Potasio 400mg11%
Carbohidratos 48g16%
Fibra 7.8g33%
Proteínas 7g14%
Vitamina A 9800IU196%
Calcio 380mg38%
Hierro 0.4mg2%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Espero que os haya gustado la receta de hoy. Os agradezco la difusión por redes sociales, además de un like.

¡A DISFRUTARLA!

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium, Sin gluten, Vegetariana Etiquetado como: Celebraciones, celiacos, celiaquía, cumpleaños, Pastel de frutas, sin azúcar, sin gluten, Tarta

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