Navajas en salsa verde con toque de lima

Hay vamos a preparar un entrante delicioso, nutritivo y de fácil elaboración, navajas en salsa verde con lima. ¿Os apetecen?

Las navajas son un molusco o bivalvo de la familia de las clóxinas, mejillones, tellinas, almejas etc. Tienen pocas calorías 84 kcal por 100 gr de producto, y son ricas en ácidos grasos poliinsaturados omega 3.

Además son ricas en vitaminas como la A y B12, y minerales como el yodo, hierro, fósforo, selenio y zinc. De estos minerales y vitaminas suelen tener niveles bajos las personas que padecen hipotiroidismo, así que son muy recomendables para ellos.

Os cuento un truco para que las navajas queden bien limpias de arena. Se trata de ponerlas en remojo en un vaso alto horizontalmente, sumergidas en agua de mar o del grifo con sal, las navajas respiran y se mueven abriendo sus conchas y eliminando el exceso de arena.

Es recomendable dejarlas ahí unas un par de horas, cambiando las navajas a un vaso y pasándolas por el grifo cuando las las cambiéis. Después de enjuagan bien se ponen sobre un papel secante y ya están listas para cocinar.

Si os gustan los bibalvos, disponéis de la receta de estas ricas clóxinas al vapor con cítricos, y también de estas ricas tellinas o coquinas salteadas con ajetes y limón.

Pues vamos ya con estas delicosas navajas en salsa verde con toque de lima.

Si queréis ver cómo se sumergen en arena, este vídeo es muy interesante, en este otro vídeo también podéis ver cómo se capturan. Aunque creo que os resultará más cómodo adquirirlas en vuestra pescadería de confianza, ¿no? 🙂

Como siempre, os agradezco que compartáis.

¡Hasta pronto!