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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Natillas de chocolate sin azúcar

15 septiembre, 2019

Estas natillas de chocolate sin azúcar están deliciosas, se hacen en un momento y además están muy ricas ¿Te animas a prepararlas?

Disponéis también de la receta de natillas de vainilla tradicionales y tanto una como otra versión podéis congelarlas en cubiteras y mantecarlas a velocidad 6 en Thermomix y disfrutaréis de un delicioso helado

Os recomiendo comprar una cacao de buena calidad, libre de azúcar, pero con toda su grasa, que tiene diferentes propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

Podéis sustituir la crema de dátil por 40 g de eritritiol, edulcorante acalórico, apenas cambia el sabor.

Vamos con la receta de natillas de chocolate sin azúcar:

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5 de 1 voto

Natillas de chocolate sin azúcar

Exquisitas y muy versátiles
Plato Dulce, Merienda, Postre
Cocina Celiacos, Mediterranea, Repostería
Preparación: 10 minutos
Cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 256kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,59€

Utensilios

  • Thermomix, paleta o cazo y varillas

Ingredientes

  • 100 g Chocolate 85% cacao o 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 60 g Crema de dátil
  • 3 Huevos camperos o ecológicos
  • 400 mL Leche entera fresca
  • 200 mL Nata sin aditivos
  • Vainilla polvo

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar, pon el chocolate en el vaso y ralla 10 seg/vel 10, si prefieres poner cacao en polvo, obvia este paso.
  • Seguidamente, añade la crema de dátil, los huevos, la leche, la nata y la vainilla y mezcle 10 seg/vel 4. Después, programa 8 min/90°C/vel 3, (si prefieres poner e cacao en polvo, este es el momento)
  • Finalmente, vierte las natillas en 6 cuencos individuales, deje enfriar 1 hora, refrigera en el frigorífico y sirve.
  • Elaboración tradicional:
    Primero, vamos a derretir el chocolate al baño María o en el microondas en función de descongelación en tandas de 1 minuto, removemos y reservamos.
  • Seguidamente, pondremos a calentar la leche y la nata, la crema de dátil y la vainilla. Mientras tanto, batiremos los huevos y reservamos.
  • Una vez comience a hervir la leche, añadiremos el chocolate y sin dejar de remover, añadiremos los huevos. Seguimos removiendo un par de minutos más.
  • Finalmente, vierte las natillas en 6 cuencos individuales, deje enfriar 1 hora, refrigera en el frigorífico y sirva.
Información nutricional
Natillas de chocolate sin azúcar
Por ración
Calorías 256 Calorías de grasas 162
% ID diario*
Grasas 18g28%
Grasas saturadas 11g69%
Grasas poliinsaturadas 3.9g
Grasas monoinsaturadas 2.9g
Colesterol 48mg16%
Sodio 13mg1%
Potasio 39mg1%
Carbohidratos 20g7%
Fibra 1g4%
Azúcar 10g11%
Proteínas 9g18%
Vitamina A 156IU3%
Calcio 19mg2%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Con estas natillas podéis elaborar y disfrutar también de este helado de chocolate. Seguro que os encanta.

Mi hija prepara las de vainilla y durante todo el verano ha sido su capricho, las congelaba en moldes de silicona y las tomaba cuando le apetecía algo dulce.

Cocinar con Thermomix es muy fácil, incluso sin ser un cocinillas, para mi ha sido todo un acierto y una gran ayuda en la cocina.

Tanto mi marido como mi hija, se han interesado en la cocina, solo por ello, ya merece la pena ¿no creéis? 

La verdad es que, muchos de mis pacientes tienen Thermomix, así que, forma parte de mi actualización hacer recetas acopladas a sus pautas…

Te agradezco que compartas 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Chocolate, Natillas, sin azúcar, sin gluten, Thermomix

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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