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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Natillas caseras

23 mayo, 2019

Hoy vamos a preparar unas natillas caseras ricas y con poco azúcar, son muy fáciles de preparar para los usuarios de Thermomix, ¿os animáis?

Hace tiempo que no publico recetas dulces, disculparme, pero ando muy liada en consulta y tengo poco tiempo libre.

Cada receta me cuesta una media de 45 minutos de edición, sin contar el cocinado, presentación etc. Supone mucho tiempo del que a veces no dispongo.

La receta de hoy es muy fácil de elaborar y se conservan en el frigorífico dos o tres días.

Otra opción es hacer un helado con ellas, solo tenéis que congelarlas en porciones pequeñas y luego pasarlas por cualquier robot que tenga unas buenas cuchillas.

¡Y os doy otra idea!, una vez trituradas las porciones, añadís dos claras de huevo pasteurizadas, ponéis la mariposa 2 minutos velociad 4 y tendréis una mousse ligera de natillas con un topping generoso de canela molida.

La verdad es que los usuarios de thermomix, disponéis una amplia gama de recetas, iré adaptando parte de ellas.

Los que no dispongáis de robot de cocina, y os interese, solo tendréis que poneros en contacto conmigo.

Os aseguro que ahorraréis, tiempo, dinero y cocinaréis de forma más saludable.

Pero vamos ya con la receta de estas natillas caseras, ¿no?

Natillas caseras
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Natillas caseras

Receta tradicional
Plato Dulce, Postre
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 213kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 3 Huevos camperos a temperatura ambiente
  • 600 mL Leche entera a temperatura ambiente
  • 50 g Azúcar de coco
  • 1 Rama de canela
  • Corteza de limón un par de tiras
  • Vainilla en polvo
  • Canela de Ceilán al gusto
  • 1 cda Harina de maíz integral molida

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    Primero, pondremos en el vaso el azúcar, los huevos, la leche, la vainilla, la corteza de limón, la rama de canela en tres trozos y la harina de maíz. Mezclar 10 seg/vel 4. Programar 8 min/90°C/vel 2.
    Comprueba si tiene espuma. Si es así, programa 2 min/90°C/vel 2. Si no tiene espuma, remueve 2 min/vel 2.
  • Finalmente, vierte las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda (retira la canela en rama y el limón) deja enfriar y sirve espolvoreadas con canela.
  • Elaboración tradicional:
    En primer lugar ponemos a calentar la leche con la rama de canela, las de limón y dejamos infusionar unos minutos. Mientras tanto batimos los huevos con la harina de maíz y la vainilla.
  • Seguidamente, volvemos a poner al fuego la leche (retiramos la canela y el limón) cuando comience a hervir de nuevo, añadimos los huevos y la vainilla, removemos con una varilla hasta que comience a espesar.
  • Finalmente, vertimos las natillas inmediatamente en 6 boles individuales o una fuente honda dejamos enfriar y servimos espolvoreadas con canela.
Información nutricional
Natillas caseras
Por ración
Calorías 213 Calorías de grasas 135
% ID diario*
Grasas 15g23%
Grasas saturadas 4.3g27%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 4.1g
Colesterol 373mg124%
Sodio 168mg7%
Potasio 148mg4%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 1g4%
Azúcar 9.4g10%
Proteínas 11g22%
Vitamina A 950IU19%
Calcio 280mg28%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Receta tradicional de natillas caseras pero con menos azúcar y de menor índice glucémico, ideal para diabéticos.

Disponéis también de este flan de coco, apto para celíacos, diabéticos y además se puede incluir en el protocolo de dieta cetogénica.

Si os ha gustado la receta, os animo a compartirla, gracias.

¡Nos vemos pronto! 🙂

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, Natillas caseras saludables, sin gluten, Thermomix

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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