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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Mousse de yogurt con coulis de calabaza

1 febrero, 2019

La receta de hoy es este ligero y nutritivo mousse de yogurt con coulis de calabaza asada y almendra tostada. ¿Os gustaría probarlo?

Estamos en plena temporada de la calabaza, así que es el mejor momento para disfrutar de ella y sus magníficas propiedades.

Disponéis de diferentes recetas con calabaza en mi blog: crema de calabaza, bizcocho de calabaza, tortitas, tallarines, brownie y además estos gofres de calabaza con avena. Habéis notado que me gusta la calabaza ¿no?

El yogurt natural sin azucarar tiene excelentes propiedades:

  • Ayuda a reducir el colesterol.
  • Regula la microbiota
  • Actúa como protector gástrico
  • Mejora el tránsito intestinal
  • Ayuda en el control de peso y obesidad (estudio)
  • Controla la diebetes (estudio)
  • Actúa como antifúngico.

Además, el yogurt es una fuente de potasio, fósforo, riboflavina, yodo, zinc, y vitaminas B5 y B12. Razones no os faltan para incluirlo en vuestra alimentación.

Eso sí, os recomiendo yogurt de pasto, cabra u oveja y si no os gusta la textura de ellos, el de vaca también es una buena opción.Los intolerantes de bajo grado a la lactosa lo pueden tomar sin problemas.

Los yogures pasan por un proceso de fermentación y presentan una concentración de lactosa bastante baja y suelen ser bien tolerados por las personas que no tienen una intolerancia aguda.

Así que os animo a probar este mousse de yogurt con coulis de calabaza.

Mousse de yogurt con coulis de calabaza
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Mousse de yogurt con coulis de calabaza asada.

Una exquisita receta con un sorprendente sabor.
Plato Dulce
Cocina Mediterranea
Preparación: 15 minutos
Cocción: 4 minutos
Tiempo total: 19 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 270kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 3 Yogures naturales
  • 100 mL Nata para montar
  • 2 Claras
  • 4 Hojas de gelatina neutra
  • 75 gr Crema de dátil
  • 1 Naranja pequeña zumo
  • 250 gr Calabaza asada
  • 1 cda Canela de Ceilán
  • 50 gr Almendra tostada semi-picada

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Calienta el zumo de naranja y añade la gelatina remojada y escurrida. Mezcla bien hasta que se disuelva.
  • Bate los yogures con la crema de dátil y cuela encima el zumo de naranja con la gelatina. Mezcla bien.
  • Incorpora las claras a punto de nieve junto con la nata montada. Mezcla bien.
    Tritura la calabaza asada con la canela y ponla en la base del recipiente que vayas a utilizar, copa o vaso ancho.
  • Reparte la mezcla en 4 moldes individuales y mételos en el frigorífico durante 60 minutos o hasta que cuajen.
    De topping puedes poner, almendras, avellanas o cualquier fruto seco tostado de tu gusto.
Información nutricional
Mousse de yogurt con coulis de calabaza asada.
Por ración
Calorías 270 Calorías de grasas 114
% ID diario*
Grasas 12.7g20%
Grasas saturadas 4.66g29%
Grasas poliinsaturadas 1.7g
Grasas monoinsaturadas 1.2g
Colesterol 19mg6%
Sodio 89mg4%
Potasio 328mg9%
Carbohidratos 28g9%
Fibra 2g8%
Proteínas 3.7g7%
Vitamina A 1400IU28%
Calcio 380mg38%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Cuando elaboréis el mousse de yogurt, no olvidéis compartir y etiquetarme en redes sociales. 😉

¡Buen provecho!

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium, Snack Etiquetado como: calabaza, celiaquía, Diabetes, Mousse, sin gluten, Yogur

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