• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Mousse de aguacate con topping de salmón

22 diciembre, 2019

¿Os apetece un primer plato ligero, pero saciante y nutritivo a la vez? Pues os recomiendo este mousse de aguacate con topping de salmón ¡Os encantará!

Además, la elaboración es muy sencilla y tanto la textura como el sabor, os gustarán ¿Os animáis?

Hace un tiempo escribí un artículo sobre el aguacate que os recomiendo leer. Además, disponéis ya en el blog de una cuantas recetas con aguacate.

Este cóctel de aguacate y langostinos también es otra opción como entrante o bien plato único, pero como mi intención era elaborar una receta sin gluten, he preferido hacer este mousse de aguacate con topping de salmón.

Pero, bueno de ese modo tenéis dos opciones para elegir, aunque esta última es un poco más laboriosa. Es una elaboración de una antigua paciente y mérito suyo, ¿a que está chula la receta?

¡Vamos con la receta!

Mousse de aguacate y salmón
Imprimir
5 de 2 votos

Mousse de aguacate con topping de salmón

Un entrante, rico nutritivo y sin gluten
Plato Entrante, Navideño
Cocina Celiacos, Cetogénica, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 4 horas
Tiempo total: 4 horas 5 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 312kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 4,5€

Utensilios

  • Thermomix
  • bolsas de congelación
  • bol

Ingredientes

  • 5-6 Aguacates maduros
  • 150 g. Langostinos cocidos
  • 40 g. cebolleta morada picada fina
  • 30 ml. aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 250 g. Salmón ahumado
  • 2 Claras de huevo pasteurizadas
  • 1 cda Limón o lima
  • Cebollino para decorar

Elaboración paso a paso

Elaboración Thermomix:

  • En primer lugar, pelaremos y cortaremos en dados el aguacate, lo pondremos en bolsas de congelación y lo congelaremos.
  • Seguidamente, echaremos en el vaso el aguacate y la cucharada de café de zumo de limón o lima y trituraremos 15 seg/vel 5-10 progresivamente.
    Con la espátula baja la trituración hacia el fondo del vaso, añade la sal y el aceite y tritura 30 seg/vel 5.
  • Ahora, coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras y monta 3 min/vel 3.5. Mientras tanto, trocea un poco los langostinos y la cebolleta y añade al mousse con movimientos envolventes.
  • Finalmente, parte el salmón en láminas y decora con él la parte superior del mousse junto con el cebollino. Sirve inmediatamente.

Elaboración tradicional:

  • Primero cortaremos y pelaremos el aguacate y lo trituraremos junto al aceite, el jugo de lima y la sal.
  • Seguidamente, montaremos las claras a punto de nieve. Mientras tanto, trocea un poco los langostinos y la cebolleta y añade al mousse con movimientos envolventes.
  • Finalmente, parte el salmón en láminas y decora con él la parte superior del mousse junto con el cebollino. Sirve inmediatamente.
Información nutricional
Mousse de aguacate con topping de salmón
Por ración
Calorías 312 Calorías de grasas 216
% ID diario*
Grasas 24g37%
Grasas saturadas 3.9g24%
Grasas poliinsaturadas 5.8g
Grasas monoinsaturadas 13.9g
Colesterol 69mg23%
Sodio 121mg5%
Potasio 347mg10%
Carbohidratos 6.2g2%
Fibra 1g4%
Proteínas 28g56%
Vitamina A 78IU2%
Vitamina C 18mg22%
Calcio 27mg3%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Esta receta es una de esas elaboraciones culinarias de ensayo- error y como ha salido espectacular, la publico para que la disfrutéis como yo 😉

Además de ser fácil, no es nada pesada y muy nutritiva.

El nuevo robot de cocina Thermomix, facilita mucho las tareas en la cocina, ahorras tiempo y dinero. Muchos chefs las utilizan en sus restaurantes.

Os agradezco que compartáis. 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Cóctel, Entrante, Navidad, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Aguacate, Coctel, Entrante, Navidad, Pescado, salmón, Thermomix

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

RGPD

  • Aviso Legal
  • Política de privacidad
  • Términos y condiciones
  • Política de cookies (UE)

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2023

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Gestionar el consentimiento de las cookies
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para obtener estadísticas sobre los hábitos de navegación del usuario, mejorar su experiencia y permitirle compartir contenidos en redes sociales. Usted puede aceptar o rechazar las cookies, así como personalizar cuáles quiere deshabilitar. 

 Puede encontrar toda la información den nuestra Política de Cookies 
Funcional Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu Proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
Ver preferencias
{title} {title} {title}