Lomo ibérico con puré y verduras al curry

Hoy vamos a preparar un plato único rico y nutritivo. Lomo ibérico con puré y verduras al curry ¿Os apetece? Fácil, rico, rápido y nutritivo.

Este plato es parte del Batchcooking del fin de semana, tanto el puré de patata, como las verduras al curry que son parte de la receta de este pisto de verduras.

Así que ya sabes, lo mejor que puedes hacer para ser eficiente en la cocina es tener preparadas la mayor parte de las verduras que vayas a consumir a lo largo de la semana.

¿Sabes cuántos platos puedes preparar con un batchcooking previo?

Te dejo unas cuantas ideas y sus tiempos de preparación:

Hay muchas más, pero voy ya con la receta de hoy, lomo ibérico con puré y verduras al curry.

Lomo ibérico con verduras al curry
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Lomo ibérico con verduras al curry

Un plato único muy nutritivo
Plato Almuerzo, Plato Principal
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea, Thermomix
Preparación: 8 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 436kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,20€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Plancha

Ingredientes

  • 150 g Lomo ibérico
  • Corazones de alcachofa conserva

100 g de puré de patata

    150 g de verduras al curry

    • Aceite de oliva virgen
    • Pizca Sal
    • Curry

    Elaboración paso a paso

    • En primer lugar, calentamos el puré y las verduras 2 minutos en el microondas, mientras tanto, ponemos la plancha al fuego alto, una vez esté caliente, añadimos un poco de aceite y ponemos el lomo, bajamos un poco el fuego y lo doramos por ambos lados.
      No demasiado para que no pierda jugosidad. Añadimos la sal al final.
    • Seguidamente y una vez estén las verduras calientes, añadimos el curry al gusto y mezclamos.
    • Por último, servimos el lomo junto al resto de ingredientes y un par de alcachofas.
    Información nutricional
    Lomo ibérico con verduras al curry
    Por ración
    Calorías 436 Calorías de grasas 207
    % ID diario*
    Grasas 23g35%
    Grasas saturadas 8g50%
    Grasas poliinsaturadas 2.8g
    Grasas monoinsaturadas 9g
    Colesterol 122mg41%
    Sodio 25mg1%
    Potasio 234mg7%
    Carbohidratos 21g7%
    Fibra 2g8%
    Proteínas 42g84%
    Vitamina A 14IU0%
    Calcio 24mg2%
    Hierro 1.2mg7%
    * El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

    Como podréis ver organizarse bien el menú semanal e invertir un poco de tiempo el fin de semana, nos evita ir estresados durante la semana.

    Además, teniendo opciones saludables en tu frigorífico, es más sencillo alimentarse y darle a tu organismo los nutrientes que necesita para afrontar la semana.

    Si no sabes como organizar tus menús, puedo ayudarte, bien en consulta presencia u online. Pide cita.

    Y si te ha gustado, como siempre, te invito a compartir. Gracias 🙂

    ¡Hasta pronto!