Lasaña de patata con boloñesa

Hoy os traigo un plato rico y muy nutritivo que les encantará a los niños de la casa. Esta lasaña de patata con boloñesa es apta para celiacos.

Además, si la preparáis de un día para otro y las refrigeráis, se convierte en un alimento con almidón resistente, fundamental para nuestra microbiota intestinal.

Aquí tenéis la receta del puré de patata y aquí la de boloñesa de pollo o soja texturizada tradicional para los vegetarianos o veganos.

Mejora tus hábitos, y sé responsable

Ahora más que nunca debemos responsabilizarnos de nuestra salud y desarrollar un sistema inmune que sea capaz de defendernos de situaciones de esta índole.

Es el momento de modificar tus hábitos, debemos cambiar nuestro modo de vida y mejorar nuestra conciencia social.

Están muriendo personas, entre ellos cuidadores como los profesionales sanitarios y no, no solo es responsabilidad de los que nos gobiernan.

Personal sanitario que agradece vuestros aplausos, pero agradecería más que os hicieseis dueños de vuestra salud. La vacuna eres tú.

Hay una gran diferencia contrastada en el manejo de la enfermedad entre un enfermo por Covid 19 con una buena salud y una persona obesa e inflamada.

Estos últimos tienen más probabiliad de enfermar, pasar a la fase dos, no recuperarse, pasar a la fase tres con una neumonía bilateral y morir, o convertirse en un enfermo crónico por fibrosis pulmonar.

Si tú solo no te crees capaz de mejorar tus hábitos, si necesitas ayuda, sigo pasando consulta online, y durante el confinamiento es un 15% más económica.

Y voy con la lasaña de patata con boloñesa, en este caso haremos la receta de la boloñesa en versión Thermomix.

Lasaña de patata y boloñesa
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Lasaña de patata y boloñesa

Plato Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 15 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones 4 personas
Calorías 489kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,10€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Cacerola
  • Cucharón
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Fuente apta para el horno
  • Horno

Ingredientes

  • 350 g. Carne picada o soja texturizada
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajos
  • 1 Zanahoria
  • Apio
  • 500 g. Tomate triturado
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen
  • 1 cda Pimentón de la Vera
  • Sal
  • 40 g Queso Mozarella rallado
  • Pimienta recién molida
  • Orégano

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar, pon en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, el orégano y el aceite de oliva. Trocea 5 seg/vel 5. Sofríe 5 min/120°C/vel 1.
  • Incorpora la carne o la soja texturizada previo remojo y escurrido, mezcla con la espátula para que no quede en bloque, y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
  • Finalmente, agrega el tomate triturado, la sal, el pimentón y la pimienta. Programa 30 min/100°C/giro inverso/vel. cuchara.

Montaje de la lasaña:

  • Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo
    En primer lugar, pondremos un poco de AOVE sobre la fuente, pondremos y extenderemos con una espátula parte del puré, echaremos la boloñesa y la extenderemos uniformemente.
  • Finalmente, repetiremos la operación con la última capa de puré de patata y sobre ella pondremos un poco de queso y introduciremos en el horno solo con calor arriba hasta que se gratine, uno 10 minutos aproximadamente. Servimos.
Información nutricional
Lasaña de patata y boloñesa
Por ración
Calorías 489 Calorías de grasas 153
% ID diario*
Grasas 17g26%
Grasas saturadas 14g88%
Grasas poliinsaturadas 1.8g
Grasas monoinsaturadas 1.2g
Colesterol 145mg48%
Sodio 12mg1%
Potasio 127mg4%
Carbohidratos 50g17%
Fibra 2g8%
Proteínas 19g38%
Vitamina A 123IU2%
Calcio 23mg2%
Hierro 1.2mg7%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Disponéis de dos versiones más ligeras de lasaña; lasaña de berenjena o lasaña de acelgas o esta lasaña de verduras con Mozarella.

Podéis preparar las diferentes versiones y contarme el resultado, así como calificarla con estrellas y compartir la receta. Gracias 🙂

¡Hasta la próxima!

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