Las fresas

Hoy le toca el turno a una de mis frutas preferidas, las fresas. Aunque en realidad, son fresones ya que las fresas son de menor tamaño y son más sabrosas.

La «fresa» es un fruto de color rojo brillante y aromático en su punto justo de maduración y se obtiene de la planta que recibe su mismo nombre.

Su época de cultivo y recolección es de primavera a verano, sin embargo, disponemos de fresas cada vez más pronto, y en enero ya podemos disfrutar de ellas por un módico precio.

Esta deliciosa fruta contiene un tipo de fenol responsable de su color tan característico, la antocianina. Además las fresas son más ricas en vitamina C que las naranjas 59mg versus 52mg, ¿lo sabías?

Las podéis consumir tal cual como tentempié, además son muy bajas en calorías, 33Kcal/100gr.

Con un yogurt natural, nata fresca, esta espuma de fresas, en un porridge, batidas con cualquier bebida vegetal o leche, en ensalada, en un gazpacho o elaborar también mermelada casera. De cualquier forma están muy ricas.

¡Ah! a los niños les encantan en brochetas rociadas con chocolate 85% o en fondue, y si las elaboráis con ellos, las comerán seguro.

Aquí tenéis un postre delicioso para preparar con fresas, tarta de queso sin azúcar.  y este otro pastel de frutas que elaboré para el cumpleaños de mi hija 🙂

¿Como puedo conservar las fresas?

Se conservan en el frigorífico o en un lugar oscuro y ventilado, duran frescas dos o tres días como máximo, así que, adquirir solo las que vayamos a consumir y así nos garantizamos su aporte de vitaminas y minerales.

En segundo lugar, conviene lavarlas concienzudamente con 1 parte de vinagre de manzana sin pasteurizar por 3 de agua. Las fresas contienen pesticidas y microorganismos que pueden perjudicar la salud.

Merece la pena tener en cuenta que a la fresa no contiene envoltorio natural, ósea, nada protege el fruto, de ahí que exista una posible contaminación en su cultivo o procesado.

En cualquier caso, si tenéis dudas sobre seguridad alimentaría, disponéis del Codex Alimentarius, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, para consultar sobre seguridad alimentaria.

Información nutricional por 100 gr de producto:

  • Calorías 33.0 kcal
  • Agua 90.95 g
  • Hidratos de carbono 7.69 g
  • Proteínas 0.69 g
  • Grasa total 0.3 g

Vitaminas

  • Vitamina C (Ácido ascórbico) 58.8 mg
  • Vitamina B1 (Tiamina) 0.024 mg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) 0.022 mg
  • Vitamina B3 (Niacina) 0.386 mg
  • Vitamina B5 (Ácido pantoténico) 0.125 mg
  • Vitamina B6 0.047 mg
  • Folato o ácido fólico B9 24.0 mcg
  • Vitamina A  1.0 mcg
  • Vitamina E (alfa-tocoferol) 0.29 mg
  • Vitamina K1 (filoquinona) 2.2 mcg

Minerales

  • Calcio 16.0 mg
  • Hierro 0.41 mg
  • Magnesio 13.0 mg
  • Fósforo 24.0 mg
  • Potasio 153.0 mg
  • Sodio 1.0 mg
  • Zinc 0.14 mg
  • Cobre 0.048 mg
  • Manganeso 0.386 mg
  • Selenio 0.4 mcg
  • Fluoruro 4.4 mcg

Propiedades nutricionales de las fresas.

Como ocurre con otras frutas, las fresas son ricas en antioxidantes naturales por las vitaminas C y E, además contienen fenoles como la antocianina y flavonoides que previenen el envejecimiento prematuro, protegiéndonos de los radicales libres.

Por otro lado, también poseen un gran poder anti-microbiano y bactericida, (estudio) Son también muy ricas en fibra por lo que combaten el estreñimiento y útiles para controlar el colesterol.

Esta deliciosa fruta, contiene anti-inflamatorios de forma natural como el ácido sacílico (anticoagulante). También inhibe la producción de la enzima ciclooxigenasa de la misma manera que lo hace el ibuprofeno o la aspirina, (estudio.)

Las fresas, arándanos y cerezas y frutos del bosque contienen un alto nivel en vitaminas antioxidantes que ayudan a mantener a raya el ácido úrico, la hiperglucemia y la insunilemia, siendo efectiva también para el control de peso, (estudio)

Y por último, con todas estas razones, ¿encuentras algún motivo para no incluirlas en tu alimentación? 😉 Pues creo que ya no tienes más excusas.

Si os ha gustado el artículo, os animo a compartirlo y os lo agradezco. 😉

¡Hasta el próximo artículo!

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