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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Hummus de garbanzos

23 enero, 2018

¿Preparamos una receta fácil y sabrosa con legumbres?

Como sabéis las legumbres son un plato sano, equilibrado y sabroso, se pueden tomar de varias formas y una de ellas es en hummus de grabanzos. Esta es la alternativa tradicional del hummus, aunque hay muchas variantes. Generalmente las comercializadas en los supermercados llevan aceites refinados, aditivos, exceso de sal y a veces azúcar. Con lo sencillo que es, resulta más rentable hacerlo en casa y además dura una semana en el frigorífico, en mi caso nunca llega a tantos días 😉

Tenéis un artículo muy recomendable de Sergio A. Carderón de Cocinando con Ciencias en el que habla largo y tendido sobre las legumbres, también tiene unas cuantas recetas en su Blog, os recomiendo dar una vueltecita por el 🙂

Disponéis también de esta rica y nutritiva sobrasada vegana, y se hace un un momentito, también podéis acompañarlo con estas rosquilletas caseras.  

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Hummus de garbanzos

Versátil receta para acompañar con unas crudités de verduras o craquers caseros.
Plato Acompañamiento
Cocina Marroquí
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 98kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 500 gr Garbanzos cocidos sin aditivos
  • 1 Ajo
  • 3 cdas Aceite de oliva AOVE
  • 1 cda Tahini o semillas de sésamo tostadas
  • 50 mL Caldo cocción de los garbanzos
  • Sal Yodada
  • 1 cda Comino Polvo
  • 1 cda Pimentón De la Vera

Elaboración paso a paso

  • Primero escurrimos los garbanzos reservando parte del caldo de cocción. Ponemos todos los ingredientes en un procesador o batidor y batimos hasta obtener una pasta homogénea.
  • Servimos con un poco de AOVE y pimentón espolvoreado.
    Acompañamos con crudités de verduras, fajitas o como gustéis.
Información nutricional
Hummus de garbanzos
Por ración (100 gr)
Calorías 98 Calorías de grasas 216
% ID diario*
Grasas 24g37%
Grasas poliinsaturadas 2.6g
Grasas monoinsaturadas 2g
Sodio 12mg1%
Potasio 133mg4%
Carbohidratos 9g3%
Fibra 2.5g10%
Proteínas 4g8%
Vitamina A 250IU5%
Vitamina C 0.5mg1%
Calcio 170mg17%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Cortamos las verduras que nos apetezcan, yo en mi caso, tenía zanahoria, pimiento y la col, podéis utilizar, apio, calabacín, calabaza… Crudités de verduras con hummus, delicioso y picoteo saludable.

¿Os animáis a prepararla? Seguro que os gustará mucho más que los que podéis adquirir en el supermercado.

¡¡Nos vemos pronto!!

Publicado en: Cremas, Recetas, Recetas premium, Vegana, Vegetariana Etiquetado como: celiaquía, garbanzos, Humus, Legumbres, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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