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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Huevos plancha con setas surtidas

26 octubre, 2021

Hoy vamos a preparar una receta rica y nutritiva ¿Qué os parece la pinta de estos huevos plancha con setas surtidas?

Sobre los huevos creo que he hablado largo y tendido, pero os recomiendo leer este artículo con multitud de evidencias que escribí hace algún tiempo ¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?

En cuento los beneficios de las setas, son múltiples así que deberían formar parte de nuestra alimentación, al menos un par de veces a las semana.

¿Sabéis que existe la posibilidad de adquirir mini-huertos urbanos o troncos productores de shiitake para poder cosechar vuestras propias setas?

Y en cuanto a otras recetas con setas, disponéis de varias en el blog.

Vamos con la receta de hoy, huevos plancha con setas surtidas.

Huevos plancha con setas surtidas
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Huevos plancha con setas surtidas

Una receta rica y nutritiva
Plato Menú completo
Cocina Antiinflamatoria, Lowcarb, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 280kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Utensilios

  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Sartén antiadherente y espátula

Ingredientes

  • 2 Huevos ecológicos o camperos
  • 150 g Setas surtidas
  • 10 g Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, sacaremos los huevos un poco antes de su uso. Mientras tanto lavamos las setas y las secamos bien laminamos las más setas más grandes, ponemos la sartén, añadimos un poco de aceite y salteamos 2-3 minutos y servimos.
  • Seguidamente, pon la sartén sobre el fuego máximo, mientras tanto casca los huevos sobre un bol con cuidado, una vez esté caliente, pon unas gotas de aceite, echa los huevos y la pizca de sal.
  • Pon la tapa y baja a fuego medio durante un minuto. Observa que la clara se cuaje sin que lo haga también la yema. Servir junto a las setas.
Información nutricional
Huevos plancha con setas surtidas
Por ración
Calorías 280 Calorías de grasas 126
% ID diario*
Grasas 14g22%
Grasas saturadas 6.6g41%
Grasas poliinsaturadas 4g
Grasas monoinsaturadas 4.2g
Colesterol 746mg249%
Sodio 57mg2%
Potasio 359mg10%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 3.2g13%
Proteínas 23g46%
Vitamina A 1200IU24%
Calcio 56mg6%
Hierro 2.6mg14%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Creo que más sencilla y menos inversión de tiempo, imposible. Comer fácil, rico, saludable y nutritivo, no es tán complicado.

Disfrutar de los alimentos de temporada, cercanías y si puedes permitir pagar un 10% más ecológico, o conoces a alguien que tenga huerta, permite a tu cuerpo recibir los nutrientes que necesita.

Y ahora solo queda disfrutar de estos ricos huevos a la plancha con setas surtidas de temporada. Echarle un ojo a este movimiento, slowfood, cuyo objetivo es seguir las tradiciones regionales, la buena alimentación, el placer gastronómico, así como un ritmo de vida lento y sin estrés.

¡Chao!

Publicado en: Keto, Plato principal, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: celiacos, celiaquía, Diabetes, Huevos, keto, lowcarb, setas, sin gluten, vegetariana

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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