¿Qué os parece el plato nutritivo y rápido de hoy? Estas habas salteadas con pechuga están muy ricas y además se hacen en un periquete. De temporada y cercanías.
Hemos comenzado ya la temporada de esta legumbre rica y nutritiva, si queréis conocer las propiedades de las habas, tenéis este artículo que escribí hace un tiempo.
Y si queréis alguna receta más, esta tortilla de habas o estas habas salteadas con calamares están muy ricas también.
Recuerdo que mi iaia y iaio se las comían recién recolectadas y crudas, recuerdos nostálgicos de mi infancia.
En plena temporada suelo tenerlas cocinadas en un envase de cristal en el frigorífico como en este caso, habas salteadas con pechuga que tenía ya descongelada y había que utilizar.
Habas salteadas con pechuga
Utensilios
- Sartén, cucharón
Ingredientes
- 200 g Habas
- 250 g Pechuga campera
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva virgen
- 100 g Tomates Cherry
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, cortamos la cebolla a láminas finas, mientras tanto ponemos aceite en la sartén y pochamos la cebolla. Entretanto, desgranamos las habas y las echamos en la sartén junto a la cebolla y la sal. Cocinamos durante 10 minutos.
- En otra sartén cocinamos la pechuga hasta que esté dorada, la añadimos a las habas y servimos junto al tomate Cherry cortado.
Los vegetarianos podéis sustituir la pechuga por tofu marinado o seitán, aunque salteadas con pechuga y un poco de quinoa cocida también están muy ricas.
Las habas frescas son legumbres pero suelen digerirse mucho mejor que la legumbre seca, en cualquier caso, os recomiendo ponerlas en remojo previo 12 horas antes de cocerlas.
Otro truco que funciona, es ponerle un poco de bicarbonato al agua de remojo, también quedan más tiernas
También podéis ponerle comino en polvo para evitar la flatulencias posteriores y someterlas a una doble cocción en caso de padecer insuficiencia renal.
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Y como siempre, os agradezco que compartáis.
¡Hasta la próxima!
