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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Habas salteadas con jamón y puerro

12 febrero, 2020

Hoy vamos a preparar otro plato con legumbres frescas y de temporada, unas ricas habas salteadas con jamón y puerro, que sin duda os encantarán.

Seguimos con productos de temporada y cercanías. Hoy le toca el turno a esta deliciosa legumbre, las habas. Si queréis conocer un poco más sobre esta legumbre, disponéis de este artículo que escribí hace un tiempo.

En el mismo artículo, podréis disfrutar también de algunas recetas con esta deliciosa y nutritiva legumbre.

Y si no os gustan demasiado las habas, podéis sustituirlas por otra legumbre como los guisantes o el edamame.

Los veganos disponéis de esta versión con tofu. Pero hoy vamos a elaborar estas ricas habas salteadas con jamón y puerro. ¿Os parece?

Habas salteadas con jamón y puerro
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5 de 1 voto

Habas salteadas con jamón y puerro

Una deliciosa, fácil y nutritiva receta
Plato Almuerzo, Menú completo
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 279kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,08€

Utensilios

  • Sartén
  • Tabla de cortar
  • Cuchillo
  • Cucharón de cocina

Ingredientes

  • 250 g. Habas tiernas peladas
  • 1 Puerro
  • 150 g. Jamón serrano en trocitos
  • 1 Cebolleta tierna
  • sal
  • 20 ml. aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, cortamos el puerro en rodajas, la cebolleta muy fina y salteamos en la sartén con AOVE hasta que empiece a dorarse. Añadimos el jamón las habas y rehogamos 3 minutos.
  • Finalmente añadimos las habas y salteamos 5 minutos más. Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Habas salteadas con jamón y puerro
Por ración
Calorías 279 Calorías de grasas 108
% ID diario*
Grasas 12g18%
Grasas saturadas 5g31%
Grasas poliinsaturadas 4g
Grasas monoinsaturadas 3g
Colesterol 47mg16%
Sodio 134mg6%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 5g21%
Proteínas 22g44%
Vitamina A 47IU1%
Calcio 76mg8%
Hierro 1.9mg11%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Podéis cocinarlas con cualquier verdura, añadirlas a un arroz meloso, a pasta etc. Las legumbres son muy versátiles y una interesante fuente de proteína.

Estamos en plena temporada de las habas, lo que las hace ideales para su consumo, aunque tampoco está nada mal consumirlas congeladas, ya que conservan sus propiedades siempre que se respete la cadena de frío.

¿Se os ocurre algún plato con habas? Solo tenéis que escribirme un correo y mandarme la receta, si es interesante, la publicaré citando vuestro nombre.

Y como siempre, os agradezco que compartáis la receta. 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Carne, carnes, celiacos, Habas, Jamón, Legumbres

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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