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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Habas con calamares encebollados

15 marzo, 2018

Un plato único completo muy nutritivo y sabroso que además es muy fácil de preparar. Habas con calamares encebollados.

Estamos en plena temporada de esta legumbre, se plantan en invierno y empieza ahora la recolección.

Si tenéis pequeños en casa y queréis mantenerlos un rato entretenidos, le dais a ellos la habas y que se encarguen de pelarlas, si son participativos en las tareas culinarias querrán probar sus platos, dejar que se manchen y experimenten en la cocina, es muy divertido. Aunque después hay que limpiar más 😉

También podéis usar habas baby congeladas, pero tratar de que ese sea el único ingrediente que llevan.

Las legumbres son un plato sano y equilibrado, disponéis de otras recetas como esta de alubias con calamares y almejas, hummus de garbanzos y este artículo de Sergio Calderón, sobre las legumbres con varias recetas facilonas.

Vamos con estas ricas habas con calamares encebolados ¿Os parece?

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Habas tiernas con calamares encebollados

Una forma más de añadir legumbres a vuestra alimentación, estas habas con calamares están deliciosas.
Plato Almuerzo, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 42kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 2 kg Habas con vaina O 500 gr de habas congeladas.
  • 750 gr Calamares
  • 2 Cebollas
  • 3 Ajos
  • Sal Yodada

Elaboración paso a paso

  • Pelamos las habas y reservamos, arreglamos y lavamos los calamares los secamos, cortamos a tiras y reservamos también.
  • Picamos los ajos, cortamos las cebollas tiernas en juliana y salteamos los ajos en tres cucharadas soperas de AOVE, añadimos la cebolla y la pochamos, cuando empiece a estar dorada añadimos las habas y en un par de minutos dependiendo del grosor del grano añadimos los calamares sin dejar de remover durante 5 minutos. Plato listo para consumir.
  • Si utilizamos las habas o los calamares congelados hay que aumentar un poco más los tiempos de cocción, las habas no hay que descongelarlas previamente, los calamares sin embargo sí. Los podemos dejar sobre una rejilla en la nevera las doce horas previas a su cocinado.
Información nutricional
Habas tiernas con calamares encebollados
Por ración (100 gr)
Calorías 42 Calorías de grasas 3
% ID diario*
Grasas 0.3g0%
Grasas poliinsaturadas 0.4g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 50mg17%
Sodio 191mg8%
Potasio 202mg6%
Carbohidratos 3g1%
Fibra 1.3g5%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 1250IU25%
Vitamina C 5.8mg7%
Calcio 540mg54%
Hierro 0.3mg2%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Habéis visto que fácil? ¿Tenéis alguna excusa para no prepararlas?

Podéis elaborarlas del mismo modo pero salteando un poco de jamón serrano sin grasa, están igualmente deliciosas.

Si os ha gustado la receta no olvidéis compartirla ¡Gracias!

¡Hasta la próxima! 🙂

Publicado en: Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Calamares, celiaquía, Habas, Habas con calamares encebollados, sin gluten

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