Este tradicional guiso de caballa y verduras es un plato saludable, rico, sano y muy nutritivo ¿Os ponéis el delantal y cocinamos?
Si bien es cierto que la caballa tiene muchas espinas, podéis pedir en la pescadería que os quiten las raspas y os la preparen para guisar.
Es otra forma de tomar pescado rico en omega 3, además está muy rica.
Esta caldereta de rape también está deliciosa, a aquellas personas que os gusta la cocina tradicional de cuchara, agradecéis este tipo de platos.
También he adaptado las dos elaboraciones, con Thermomix y la versión tradicional.
Poco a poco iré haciéndolo también con el resto de recetas del Blog. Soy consciente de que muchas de vosotras sois usuarias de Thermomix u otros robots de cocina.
Guiso de caballa con verduras
Ingredientes
- 200 gr Calabacín en dados
- 100 gr Tomate en dados
- 100 gr Zanahoria rodajas
- 100 gr Cebolla
- 2 Caballas en filetes
- 50 mL Vino Blanco
- 25 mL Aceite de oliva virgen
- Orégano
- Pimienta recién molida
- Sal
- 100 mL Caldo de pescado
Elaboración paso a paso
- Elaboración en Thermomix:En primer lugar, pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Añade la zanahoria y rehogue 2 min/120°C//vel 1.
- Seguidamente, incorpora el tomate, el calabacín, la sal, la pimienta y el orégano. Rehogue 10 min/120°C//vel 1. Mientras tanto, corte los filetes de caballa en trozos de 4 cm, póngalos en el recipiente Varoma, tape y reserve.
- Finalmente, añade al vaso el vino y el caldo, sitúa el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y ponga la caballa en una fuente para servir. Vierta encima el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.
- Elaboración tradicional:Primero, vamos a sofreír en AOVE, la cebolla y ajo picados, añadimos la zanahoria y rehogamos, incorporamos el tomate, calabacín y las especias junto con la sal y el vino y dejamos que se evapore un poco.
- Rehogamos todo 15 minutos, añadimos el caldo y el vino y dejamos hervir 5 minutos, añadimos la caballa y dejamos en ebullición 5 minutos más.Servimos inmediatamente.
Bueno, pues ya tenéis otro plato de cuchara como este guiso de caballa con verduras para añadir a vuestros menús ¿Qué os parece?
Podéis elaborarlo con cualquier pescado que os guste.
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Os agradezco como siempre que compartáis.
¡Buen provecho! 🙂
