Guiso de caballa y verduras

Este tradicional guiso de caballa y verduras es un plato saludable, rico, sano y muy nutritivo ¿Os ponéis el delantal y cocinamos?

Si bien es cierto que la caballa tiene muchas espinas, podéis pedir en la pescadería que os quiten las raspas y os la preparen para guisar.

Es otra forma de tomar pescado rico en omega 3, además está muy rica.

Esta caldereta de rape también está deliciosa, a aquellas personas que os gusta la cocina tradicional de cuchara, agradecéis este tipo de platos.

También he adaptado las dos elaboraciones, con Thermomix y la versión tradicional.

Poco a poco iré haciéndolo también con el resto de recetas del Blog. Soy consciente de que muchas de vosotras sois usuarias de Thermomix u otros robots de cocina.

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Guiso de caballa con verduras

Guiso tradicional de pescado, rico en omega 3
Plato Almuerzo, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 4
Calorías 323kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 200 gr Calabacín en dados
  • 100 gr Tomate en dados
  • 100 gr Zanahoria rodajas
  • 100 gr Cebolla
  • 2 Caballas en filetes
  • 50 mL Vino Blanco
  • 25 mL Aceite de oliva virgen
  • Orégano
  • Pimienta recién molida
  • Sal
  • 100 mL Caldo de pescado

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar, pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 6 min/120°C/vel 1. Añade la zanahoria y rehogue 2 min/120°C//vel 1.
  • Seguidamente, incorpora el tomate, el calabacín, la sal, la pimienta y el orégano. Rehogue 10 min/120°C//vel 1. Mientras tanto, corte los filetes de caballa en trozos de 4 cm, póngalos en el recipiente Varoma, tape y reserve.
  • Finalmente, añade al vaso el vino y el caldo, sitúa el Varoma en su posición y programe 5 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y ponga la caballa en una fuente para servir. Vierta encima el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva.
  • Elaboración tradicional:
    Primero, vamos a sofreír en AOVE, la cebolla y ajo picados, añadimos la zanahoria y rehogamos, incorporamos el tomate, calabacín y las especias junto con la sal y el vino y dejamos que se evapore un poco.
  • Rehogamos todo 15 minutos, añadimos el caldo y el vino y dejamos hervir 5 minutos, añadimos la caballa y dejamos en ebullición 5 minutos más.
    Servimos inmediatamente.
Información nutricional
Guiso de caballa con verduras
Por ración
Calorías 323 Calorías de grasas 162
% ID diario*
Grasas 18g28%
Grasas saturadas 2.8g18%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 3.7g
Colesterol 76mg25%
Sodio 130mg6%
Potasio 240mg7%
Carbohidratos 7.9g3%
Fibra 2g8%
Proteínas 19g38%
Vitamina A 1300IU26%
Calcio 170mg17%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Bueno, pues ya tenéis otro plato de cuchara como este guiso de caballa con verduras para añadir a vuestros menús ¿Qué os parece?

Podéis elaborarlo con cualquier pescado que os guste.

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Os agradezco como siempre que compartáis.

¡Buen provecho! 🙂

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