Hoy vamos a elaborar un refrescante gazpacho de fresas, no os sorprendáis, está muy rico y es un entrante delicioso con multitud de vitaminas y minerales.
¿Queréis conocer las propiedades de las fresas? Pues os recomiendo leer el artículo que escribí hace algún tiempo.
Estamos en plena temporada de esta deliciosa fruta, así que, ¡qué mejor motivo para disfrutarla!
Podéis utilizar esas fresas que tienen algún golpe o empiezan a ponerse pochas, ojo, pochas no son con moho, esas se desechan.
Disponéis de esta receta de gazpacho tradicional y esta otra de salmorejo vegetariano y salmorejo tradicional.
Y si queréis probar sabores diferentes y añadir variedad a vuestras comidas, os recomiendo esta crema de mango y aguacate fresquita.
El único inconveniente de las cremas frías es que son menos saciantes que tomar las verduras enteras, así que os aconsejo que alternéis con verduras a la parrilla, en pisto, ensalada o escalibada.
Vamos con el entrante refrescante de hoy, el gazpacho de fresas.
Gazpacho de fresas
Utensilios
- Thermomix o triturador potente
- bol
- Cuchillo
- espátula
- Tabla de cortar
Ingredientes
- 500 g Tomate pera
- 500 g Fresas
- 50 g Cebolleta
- 50 g Pimiento rojo
- 50 g Pepino
- 1 Ajo
- 10 g Vinagre manzana
- 200 ml Agua muy fría o cubitos de hielo
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- Elaboración en Thermomix
- En primer lugar, corta un poco todos los ingredientes. Pon en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal. Tritura 3 min/vel ascendente a 10.
- Finalmente, añade el aceite poco a poco con el cubilete puesto y mezcla 1m /vel 5. Sirve muy frío con un topping de fresas.
- Elaboración tradicional
- En primer lugar, pela los tomates la cebolla y el ajo y corta todos los ingredientes. Pon en un vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre y la sal. Tritura hasta que quede una textura fina, añade el agua y vuelve a triturar un minuto, vierte el aceite poco a poco y tritura hasta que emulsione.
- Finalmente, sirve muy frío con un topping de fresas.
Si os gustan las fresas, disponéis de varias recetas con esta fruta en mi blog. Os recomiendo echarles un vistazo.
Si no vais a consumir las fresas pronto, os aconsejo que las troceéis y conservéis en el congelador, podéis elaborar deliciosos helados y sorbetes.
Y si os ha gustado la receta de hoy, solo tenéis que compartir. Gracias 🙂
¡Hasta pronto!
