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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Gazpacho de fresas

25 mayo, 2020

Hoy vamos a elaborar un refrescante gazpacho de fresas, no os sorprendáis, está muy rico y es un entrante delicioso con multitud de vitaminas y minerales.

¿Queréis conocer las propiedades de las fresas? Pues os recomiendo leer el artículo que escribí hace algún tiempo.

Estamos en plena temporada de esta deliciosa fruta, así que, ¡qué mejor motivo para disfrutarla!

Podéis utilizar esas fresas que tienen algún golpe o empiezan a ponerse pochas, ojo, pochas no son con moho, esas se desechan.

Disponéis de esta receta de gazpacho tradicional y esta otra de salmorejo vegetariano y salmorejo tradicional.

Y si queréis probar sabores diferentes y añadir variedad a vuestras comidas, os recomiendo esta crema de mango y aguacate fresquita.

El único inconveniente de las cremas frías es que son menos saciantes que tomar las verduras enteras, así que os aconsejo que alternéis con verduras a la parrilla, en pisto, ensalada o escalibada.

Vamos con el entrante refrescante de hoy, el gazpacho de fresas.

Gazpacho de fresas
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5 de 1 voto

Gazpacho de fresas

Un delicioso y refrescante entrante
Plato Acompañamiento, Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 117kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,70€

Utensilios

  • Thermomix o triturador potente
  • bol
  • Cuchillo
  • espátula
  • Tabla de cortar

Ingredientes

  • 500 g Tomate pera
  • 500 g Fresas
  • 50 g Cebolleta
  • 50 g Pimiento rojo
  • 50 g Pepino
  • 1 Ajo
  • 10 g Vinagre manzana
  • 200 ml Agua muy fría o cubitos de hielo
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix
  • En primer lugar, corta un poco todos los ingredientes. Pon en el vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre, el hielo, la sal. Tritura 3 min/vel ascendente a 10.
  • Finalmente, añade el aceite poco a poco con el cubilete puesto y mezcla 1m /vel 5. Sirve muy frío con un topping de fresas.
  • Elaboración tradicional
  • En primer lugar, pela los tomates la cebolla y el ajo y corta todos los ingredientes. Pon en un vaso las fresas, los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el ajo, el vinagre y la sal. Tritura hasta que quede una textura fina, añade el agua y vuelve a triturar un minuto, vierte el aceite poco a poco y tritura hasta que emulsione.
  • Finalmente, sirve muy frío con un topping de fresas.
Información nutricional
Gazpacho de fresas
Por ración
Calorías 117 Calorías de grasas 72
% ID diario*
Grasas 8g12%
Grasas poliinsaturadas 4.2g
Grasas monoinsaturadas 3.8g
Sodio 79mg3%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 7g2%
Fibra 1g4%
Proteínas 2g4%
Vitamina A 32IU1%
Vitamina C 75mg91%
Calcio 23mg2%
Hierro 0.6mg3%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Si os gustan las fresas, disponéis de varias recetas con esta fruta en mi blog. Os recomiendo echarles un vistazo.

Si no vais a consumir las fresas pronto, os aconsejo que las troceéis y conservéis en el congelador, podéis elaborar deliciosos helados y sorbetes.

Y si os ha gustado la receta de hoy, solo tenéis que compartir. Gracias 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Cremas, Entrante, Recetas, Vegetariana Etiquetado como: Cremas frías, detox, Diabetes, Fresas, gazpacho, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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