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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Flan de calabaza asada

8 febrero, 2019

Seguimos en plena temporada de esta baya y hoy vamos a preparar un flan de calabaza asada, muy rico y nutritivo ¿Os apetece probarlo?

Este flan es otra receta de aprovechamiento, tenía una enorme calabaza asada y hacer un flan es otra forma de tomarla.

Aquí os dejo un artículo interesante que escribí sobre las propiedades de la calabaza y una cuantas recetas con esta baya:

  • Crema de calabaza.
  • Crema de calabaza especiada y cilantro.
  • Huevos poché sobre crema de calabaza y setas.
  • Tallarines de calabaza con pavo.

Y estos otros dulces con calabaza asada:

  • Mousse de yogurt con coulis de calabaza.
  • Brownie de calabaza y chocolate.
  • Bizcocho de calabaza y avena.
  • Tortitas de avena y calabaza.
  • Gofre de calabaza y avena.

Seguro que me dejo alguna receta. Como podréis observar, me encanta la calabaza 🙂

Flan de calabaza asada
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Flan de calabaza sin azúcar añadido

Un exquisito flan sin azúcar añadido
Plato Desayuno, Dulce, Postre
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 4
Calorías 238kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 6 Huevos camperos o ecológicos
  • 100 gr Crema de dátil
  • 250 gr Calabaza asada triturada
  • 500 mL Leche entera fresca
  • 1 cda Canela de Ceilán
  • Pizca de naranja cáscara rallada
  • Manteca de coco para el molde

Elaboración paso a paso

  • Primeramente trituraremos la calabaza asada y añadiremos la crema de dátil y la canela para que se integre bien. Reservamos.
  • En segundo lugar, vierte en un bol o en el vaso de tu robot de cocina todos los ingredientes y mezcla bien hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 170ºC 
    Rellena la flanera untada en manteca de coco y colócala en una fuente honda con agua caliente suficiente para cubrir la mitad de las pared del molde.
  • Después, introduce la fuente en la mitad del horno y hornea a baño María a 165ª entre 50 y 60 minutos o hasta que se cuaje el centro.
  • Finalmente, retirar la bandeja del horno y deja enfriar totalmente.
    Una vez frío cubre con papel de aluminio o film transparente y refrigera hasta el momento de consumir. Desmolda con cuidado.
Información nutricional
Flan de calabaza sin azúcar añadido
Por ración
Calorías 238 Calorías de grasas 131
% ID diario*
Grasas 14.6g22%
Grasas saturadas 3.4g21%
Grasas poliinsaturadas 1.8g
Grasas monoinsaturadas 1.8g
Colesterol 378mg126%
Sodio 189mg8%
Potasio 198mg6%
Carbohidratos 28g9%
Fibra 4g17%
Proteínas 10g20%
Vitamina A 1400IU28%
Calcio 340mg34%
Hierro 0.3mg2%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Finalmente os hago dos preguntas: ¿Os gusta la calabaza? ¿y el flan? Pues ya tenéis una deliciosa y nutritiva combinación ganadora.

Si os ha gustado la receta, disponéis de más de 400 recetas, solo tenéis que suscribiros al Blog y elegir la membresía que más os guste. 

Por último, espero que os haya gustado la receta dulce de la semana, y por supuesto, os agradezco que compartáis.

¡A disfrutarlo! 🙂

Publicado en: Dulces, Postres, Recetas, Vegetariana Etiquetado como: calabaza, celiaquía, Diabetes, Dulce sano, Flan, Flan sin azúcar, vegetariana

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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