Espárragos a la plancha con huevos poché

Hoy vamos a elaborar una receta sencilla, rica y nutritiva. Espárragos a la plancha con huevos poché que os encantarán. ¿Os apetecen?

¿Habéis leído ya el artículo que esdribí sobre las propiedades de los espárragos? Pues sin duda, os recomiendo su lectura. Además disponéis de varias recetas con espárragos en mi blog.

Los espárragos debemos comerlos tiernos y recién cosechados para disfrutar de sus cualidades gastronómicas y nutritivas. Deben tener un color verde intenso y estar crujientes para considerarlos frescos.

Es una verdura de primavera, por lo tanto es el mejor momento para su consumo, tanto por su precio, como por sostenibilidad y frescura.

Para elaborar los huevos os recomiendo adquirir un plástico apto para el microondas y congelación.

Pero vamos ya con estos deliciosos espárragos a la plancha con huevos poché.

Espárragos a la plancha con huevos poché
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Espárragos a la plancha con huevos poché

Una receta fácil y nutritiva
Plato Menú completo, Plato Principal
Cocina Celiacos, Cetogénica, Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 312kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,98€

Utensilios

  • Cazo hondo
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • Film transparente apto para microondas
  • Sartén y pincel de cocina
  • Taza o vaso de café

Ingredientes

  • 2 Huevos ecológicos o camperos
  • 1 Manojo de espárragos Trigueros
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen
  • 300 ml Agua
  • Tomates Cherry

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; Lava bien los espárragos y corta la parte dura del tallo, seca. Pon la sartén a fuego medio y una vez esté caliente pon media cucharadita de aceite, incorpora los espárragos. Ves salteando y sigue con el siguiente paso
  • Mientras tanto, pon el cazo con el agua a hervir. Corta el plástico en cuadrados de unos 10cm, pincela con aceite, introduce el plástico en un vaso y echa el huevo sin cáscara, gira el pástico sobre si mismo e introduce con cuidado en el cazo con el agua, repite rápido la misma operación con el otro huevo, cocer durante 3-4 minutos a fuego medio.
  • Una vez se hayan cocinado los espárragos, deben quedar crujientes con un verde vivo, servir en un plato con los huevos, retirando el plástico con cuidado de no quemarse. Servir inmediatamente.
Información nutricional
Espárragos a la plancha con huevos poché
Por ración
Calorías 312 Calorías de grasas 1521
% ID diario*
Grasas 169g260%
Grasas saturadas 5.6g35%
Grasas poliinsaturadas 3.6g
Grasas monoinsaturadas 4.2g
Colesterol 746mg249%
Sodio 49mg2%
Potasio 489mg14%
Carbohidratos 6g2%
Fibra 2g8%
Proteínas 25g50%
Vitamina A 679IU14%
Vitamina C 56mg68%
Calcio 234mg23%
Hierro 2.4mg13%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

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¿No me digáis que no es fácil de preparar? Esa forma de cocinar los huevos es muy práctica y podéis utilizarla en otras elaboraciones.

Os recuerdo que los espárragos contienen fibra y parte de esta se convierte en un prebiótico beneficiososo para la microbiota intestinal y la regularidad intestinal.

¿Habéis probado ya esta rica crema de espárragos? ¿Pues a qué esperáis? Os encantará. Si te ha gustado la receta de hoy te agradezco que compartas.

¡Chao!