Ensalada tradicional murciana

Hoy os traigo una ensalada tradicional murciana, receta de María. Os la recomiendo, es fácil, está rica y es muy nutritiva. Mojete murciano.

La podéis servir como aperitivo con unas tostas integrales en una merienda cena, o bien como plato único.

Aunque la verdad es que tal cual, resulta deliciosa y muy nutritiva. Los tomates en conserva enteros que utilizo son de la marca Apis, ya que no lleva azúcar.

Hoy he elegido un plato típico de esa zona en homenaje a todas aquellas personas que han sufrido las consecuencias de Dana.

Es terrible que ocurran estas cosas cada poco tiempo, las administraciones públicas deberían evitar por todos los medios estas catástrofes económicas y personales.

Pero, vamos con la ensalada tradicional murciana.

Ensalada tradicional murciana
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Ensalada tradicional murciana

Una receta tradicional, rica y nutritiva
Plato Acompañamiento, Ensalada, Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos
Tiempo total: 13 minutos
Raciones 3 personas
Calorías 314kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,5€

Utensilios

  • Tabla de cortar, cuchillo

Ingredientes

  • 1 Bote de tomate en conserva 500 g
  • 4 Huevos camperos o ecológicos
  • Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 Latas de atún en aceite de oliva virgen
  • 1 Cebolleta dulce
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Primero escurriremos bien el tomate, mientras tanto picamos bien la cebolla y troceamos el tomate. Mientras tanto, pondremos a cocer los huevos durante 8 minutos, dos más si os gustan más cocidos.
  • Seguidamente, pondremos el atún con su aceite, si es de oliva. Una vez cocidos los huevos, los pelaremos y los partiremos.
  • Finalmente, salamos, repartimos el huevo, las olivas y echamos un chorrito de aceite de oliva. Dejamos enfriar en el frigorífico una hora y servimos.
Información nutricional
Ensalada tradicional murciana
Por ración
Calorías 314 Calorías de grasas 162
% ID diario*
Grasas 18g28%
Grasas saturadas 4.8g30%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 6.7g
Colesterol 412mg137%
Sodio 189mg8%
Potasio 456mg13%
Carbohidratos 11g4%
Fibra 2g8%
Proteínas 24g48%
Vitamina A 641IU13%
Vitamina C 12mg15%
Calcio 80mg8%
Hierro 1.9mg11%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Disponéis ya de un montón de recetas de ensaladas, como para que nos os falte vuestra ración de verduras.

Podéis acompañarla con estas galletas de queso cetogénicas como aperitivo, están de rechupete.

Las galletas están elaboradas con harina de coco, almendra, huevo, queso curado y orégano, son fáciles de preparar y son aptas para diabéticos y /o celiacos.

Este tipo de ensaladas se preparan en un momento, así que no hay excusa para no comer bien 😉

Os agradezco mucho que compartáis la receta 🙂

¡Y nos vemos en próximas recetas!

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