¿Os apetece una deliciosa y fresquita ensalada de salmón marinado y manzana? Os recomiendo que os pongáis a elaborarla y me contéis el resultado.
Bueno realmente lleva muchos más ingredientes, como los huevos de codorniz con semillas de chía y diferentes verduras. Además, la salsa de soja es muy fácil de preparar, la tenéis que clicar en el enlace.
La manera más saludable, biodisponible y económica para asegurar una ingesta suficiente de grasas Omega-3 es incluir en la nuestra alimentación pescados azules, 100 gramos de salmón fresco proporcionan 5.175 mg de grasas EPA y DHA, estos ácidos grasos nos protegen contra las enfermedades cardiovasculares.
Os recomiendo tomarlo al menos 2 ó 3 veces por semana. Los vegetarianos también disponéis de otras fuentes de omega 3 como las algas, semillas de lino, chía o las nueces.
Por otro lado si tomáis pescados marinados (receta) debéis congelar el pescado al menos durante 4 ó 5 días por el anisakis y para descongelarlo lo ponéis en una rejilla durante 12 horas en el frigorífico.
Los salmones salvajes se alimentan de peces pequeños y crustáceos. Los procedentes de acuicultura se alimentan de piensos procedentes de harinas de pescado y colorantes naturales como el caroteno para dar ese color anaranjado a su carne, además de adicionarles vitaminas y minerales.
Por lo tanto, recomendaría el salmón salvaje. Es un poco más caro, sin embargo podéis utilizar su alternativa más económica como son los o boquerones en vinagre, ya que al tomarlos sin cocinar el omega 3 es más biodisponible.
¿Vamos ya con la receta de la ensalada de salmón y manzana?
Ensalada de salmón marinado y manzana
Ingredientes
- 200 gr Salmón Descongelado
- 4 Huevos Codorniz
- 250 gr Brotes (Hoja de roble, brotes tiernos variados)
- 10 gr Semillas Chía
- 200 gr Tomate Valenciano
- 40 mL Salsa de soja y lima
- 150 gr Manzana ácida Granny Smith
- 2 cda Aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- En primer lugar marinamos el salmón previamente descongelado durante 10 minutos con la salsa de soja y lima que tenéis disponible en mi Blog.Cocemos un minuto los huevos de codorniz, pelamos con cuidado y reservamos en el frigorífico.
- Mientras se marina el salmón lavamos bien las verduras y la manzana las escurrimos y reservamos. Troceamos el tomate o bien utilizamos tomates Cherry.
- Por último ponemos la cama de brotes tiernos, el salmón en filetes muy finos, la manzana con piel a en láminas, el tomate y espolvoreamos con semillas de chía.
- Servimos inmediatamente ya que la manzana se oxida rápidamente. Aliñamos con AOVE.
¿Quién dijo que las ensaladas son aburridas? Las ensaladas nos aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y fibra y además si les añadimos una fuente de proteínas, carne, pescado, huevos o legumbres, se convierte en un plato único muy rico y nutritivo.
Y ahora solo queda disfrutar de esta exquisita ensalada.
Si os ha gustado… Solo queda compartir.
Gracias y hasta pronto 😉
