Os recomiendo que probéis la receta de hoy. Esta ensalada de salmón con salsa de mango está exquisita y además se hace en un momento ¿Qué os parece?
Lleva también Mozarella fresca que podéis sustituir por un queso de sabor suave como el queso fresco.
En verano solemos consumir más ensaladas que en invierno, son frescas y admiten multitud de ingredientes, además de diferentes salsas, como la vinagreta de mango de la receta de hoy.
Aunque en invierno no apetece tanto comer ensaladas, os recomiendo tomarlas como mínimo cuatro veces a la semana.
Las verduras de hoja verde crudas son ricas en vitamina B9 o ácido fólico entre otras vitaminas y minerales, y cuando se cocinan se pierden parte de estos micronutrientes.
Esta vitamina desempeña un papel fundamental con la vitamina B12, para la producción de los glóbulos rojos, consiguiendo así la prevención de diversos tipos de anemia.
También es indispensable para el normal crecimiento y funcionamiento de las células, principalmente en la médula ósea, donde se forman las células sanguíneas , la replicación del ADN y buen mantenimiento del sistema nervioso y cardiovascular.
Esta vitamina es indispensable en la pre-concepción, los tres primeros meses del embarazo y en la población infantil.
Pero vamos con la ensalada de salmón con salsa de mango que me enrollo… 😉
Ensalada de salmón con salsa de mango
Utensilios
- Thermomix o triturador potente, ensaladera.
Ingredientes
- 350 g Salmón marinado o ahumado
- 250 g Queso Mozarella fresca
- 1 Aguacate
- Salsa de mango
- 2 Zanahorias ralladas
- Espárragos blancos cocidos
- Semillas surtidas
- Pepino
- Brotes verdes surtidos
- Albahaca fresca
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pondremos la cama de brotes, cortaremos el pepino y rallaremos la zanahoria, pelaremos el aguacate y lo lonchearemos.
- Seguidamente, haremos bolitas con el queso, repartiremos el salmón, el resto de verduras fileteadas y las semillas.
- Finalmente, serviremos la ensalada con la salsa de mango a parte, para que cada comensal se sirva al gusto.
¿Habéis visto que fácil de preparar? Pues os encantará su sabor, así que disfrutarla.
Y como no, no os olvidéis de compartirla, gracias. 🙂
¡Hasta la próxima!
