Hoy vamos a preparar una receta con un toque aromático y refrescante. Os animo a preparar esta deliciosa ensalada de pulpo braseado y aguacate.
Esta ensalada de pulpo y aguacate está lista en un momento, por lo que es recomendable prepararla cuando la vayamos a servir, para que el aguacate no pierda textura ni color.
Podemos comprar la pata directamente ya cocida, el braseado es opcional, pero le da un toque diferente. En cualquier caso un plato único ligero, rico y nutritivo.
Si por el contrario queréis cocerlo vosotros en esta receta de pulpo a la gallega tenéis el modo de prepararlo.
Os recomiendo consumir siempre productos de temporada y locales o nacionales, el pulpo de Benicarló es muy sabroso y el de Galicia también.
El pulpo es un molusco alto en vitaminas A, E, C, B1, B2, B3, B5, B6 Y B12, y minerales como el calcio, hierro, fósforo, magnesio, cobre, selenio, yodo y zinc, también es rico en proteínas, 18gr/100 gr de producto.
Disponéis además de otras recetas cuyo ingrediente principal es el pulpo, os recomiendo probarlas todas, están riquísimas.
Pero vamos ya con esta deliciosa ensalada de pulpo braseado y aguacate.
Ensalada de pulpo braseado y aguacate
Utensilios
- Tabla de cortar y cuchillo
- Bol y cuchara
- Soplete de cocina
Ingredientes
- 4 Patas de pupo cocido
- 1 Aguacate
- Media Cebolla morada
- 8-10 Tomates Cherry
- Lima
- Cilantro fresco
- 40 ml Aceite de oliva virgen extra
- Pizca Sal marina
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, disponemos las patas de pulpo sobre la tabla de cortar y les pasamos el soplete de cocina que comience a dorarse. Partimos el pulpo en rodajas y reservamos. Si no tienes soplete solo corta en rodajas.
- Seguidamente, pelar el aguacate y retirar el hueso, cortar en cubos. Pelar lavar y cortar la cebolla morada en juliana muy fina. Añadir tomate, mezclar todos los ingredientes añadiendo el cilantro picado, aliñar con el zumo de lima, la sal y la pimienta y aceite de oliva. Servimos.
Es una verdión fácil entre el ceviche y salpicón esta ensalada de pulpo braseado y aguacate.
Es una receta fresca, ligera y saludable, con las proteínas completas del pulpo y las grasas saludables que aporta el aguacate y ese toque a cítricos que os encantará.
¡Hasta la próxima!
