• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página

Julia Velasco

Dietista en Torrent

  • Equipo
  • Blog
  • Tarifas y servicios
  • Testimonios
  • Pedir cita
  • Iniciar sesión

Ensalada de pasta de trigo sarraceno y verduras

5 julio, 2019

Vamos con otra ensalada fresca para sofocar estos calores. Esta ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos, esta muy rica y es muy nutritiva.

El trigo sarraceno no es un cereal, es una semilla antigua, no contiene gluten y es por lo tanto, apto para celíacos.

Además contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc y vitamina K, por consiguiente es más interesante a nivel nutricional que cualquier cereal.

Disponéis de varias recetas sin gluten y diferentes ensaladas en mi blog. La salsa de garbanzos podéis prepararla con cualquier legumbre de vuestra elección.

O también podéis utilizar un hummus casero.

Pero vamos ya con la ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos.

Imprimir
4.50 de 2 votos

Ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos

Una rica, fresca y nutritiva ensalada que gusta a pequeños y grandes
Plato Ensalada, Plato Principal
Cocina Mediterranea
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 329kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,90€

Utensilios

  • Thermomix, o cacerola, cucharón, escurridor, cuchillo, bol, triturador

Ingredientes

  • 250 g Pasta de trigo sarraceno
  • 1 L Agua
  • 200 g Brócoli
  • 200 g Pimiento rojo o verde
  • 1 Manzana o aguacate
  • 25 mL Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g Frutos secos tostados
  • 5 mL Vinagre de manzana
  • 1 cda Miel virgen
  • 1 cda Mostaza Dijón
  • 250 gr Hummus casero
  • 1 Yogur natural
  • Semillas de sésamo tostado

Elaboración paso a paso

  • Elaboración Thermomix:
    En primer lugar, Pon en el vaso el agua e inicie hervidor /100°C. Incorpora la pasta y programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresca la pasta bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserva en el frigorífico.
  • Seguidamente, pon todos las verduras cortadas en cuartos en el vaso, la miel, el AOVE, el vinagre, la mostaza y los frutos secos y trocea 6 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva en el frigorífico. Aclara el vaso.
  • Ahora pondremos el hummus, le añadiremos el yogur y batiremos 30 seg/vel 6
  • Finalmente, uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa de hummus con las semillas de sésamo.
  • Elaboración tradicional:
    En primer lugar, pondremos a hervir la pasta, escurriremos, refrescaremos y reservaremos en el frigorífico.
  • Seguidamente, cortaremos en trozos pequeños, mezclaremos la miel, la mostaza, el vinagre y la sal y los añadiremos a la verduras. Reservamos en el frigorífico.
  • Por último, batiremos el hummus junto al yogur. Uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa con las semillas de sésamo. Servimos.
Información nutricional
Ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos
Por ración
Calorías 329 Calorías de grasas 67
% ID diario*
Grasas 7.4g11%
Grasas saturadas 2g13%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 2g
Sodio 125mg5%
Potasio 384mg11%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 7g29%
Azúcar 5g6%
Proteínas 4.2g8%
Vitamina A 800IU16%
Vitamina C 31.4mg38%
Calcio 250mg25%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Todas las verduras y frutas en este bol son ricas en vitamina C y excelentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y disminuyen el riesgo cardiovascular.

La salsa de hummus la suelo tener de forma habitual en el frigorífico, así que es un plato, rápido y fácil de preparar, sin duda os lo recomiendo.

¡Además está muy rico!

El hummus y los frutos secos, convierten esta elaboración en un plato Harvard o plato único muy nutritivo.

Y bueno, como siempre, si os ha gustado la receta de hoy, os invito a compartirla, y lo agradezco un montón. 😉

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Ensaladas, Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: celiaquía, Ensalada, sin gluten, trigo sarraceno, Verano

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

sidebar

sidebar-alt

Footer

Contacta conmigo

Como llegar
Contacto

Mis servicios

  • Tarifas y servicios
  • Talleres
  • Contactar
  • Primera consulta

Mis redes sociales

  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube
Julia Velasco © 2022 · Creado con por Web de Nutris · Aviso legal

Inicia sesión en tu cuenta

¿Has olvidado tu contraseña?

Utilizamos cookies analíticas, publicitarias y de terceros para darte la mejor experiencia en nuestra web.

Puedes informarte más sobre qué cookies estamos utilizando o desactivarlas en los ajustes.

Resumen de privacidad
Julia Velasco

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Cookies de terceros

Esta web utiliza Google Analytics para recopilar información anónima tal como el número de visitantes del sitio, o las páginas más populares.

Dejar esta cookie activa nos permite mejorar nuestra web.

¡Por favor, activa primero las cookies estrictamente necesarias para que podamos guardar tus preferencias!

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies.