Vamos con otra ensalada fresca para sofocar estos calores. Esta ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos, esta muy rica y es muy nutritiva.
El trigo sarraceno no es un cereal, es una semilla antigua, no contiene gluten y es por lo tanto, apto para celíacos.
Además contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc y vitamina K, por consiguiente es más interesante a nivel nutricional que cualquier cereal.
Disponéis de varias recetas sin gluten y diferentes ensaladas en mi blog. La salsa de garbanzos podéis prepararla con cualquier legumbre de vuestra elección.
O también podéis utilizar un hummus casero.
Pero vamos ya con la ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos.
Ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos
Utensilios
- Thermomix, o cacerola, cucharón, escurridor, cuchillo, bol, triturador
Ingredientes
- 250 g Pasta de trigo sarraceno
- 1 L Agua
- 200 g Brócoli
- 200 g Pimiento rojo o verde
- 1 Manzana o aguacate
- 25 mL Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Frutos secos tostados
- 5 mL Vinagre de manzana
- 1 cda Miel virgen
- 1 cda Mostaza Dijón
- 250 gr Hummus casero
- 1 Yogur natural
- Semillas de sésamo tostado
Elaboración paso a paso
- Elaboración Thermomix:En primer lugar, Pon en el vaso el agua e inicie hervidor /100°C. Incorpora la pasta y programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresca la pasta bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserva en el frigorífico.
- Seguidamente, pon todos las verduras cortadas en cuartos en el vaso, la miel, el AOVE, el vinagre, la mostaza y los frutos secos y trocea 6 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva en el frigorífico. Aclara el vaso.
- Ahora pondremos el hummus, le añadiremos el yogur y batiremos 30 seg/vel 6
- Finalmente, uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa de hummus con las semillas de sésamo.
- Elaboración tradicional:En primer lugar, pondremos a hervir la pasta, escurriremos, refrescaremos y reservaremos en el frigorífico.
- Seguidamente, cortaremos en trozos pequeños, mezclaremos la miel, la mostaza, el vinagre y la sal y los añadiremos a la verduras. Reservamos en el frigorífico.
- Por último, batiremos el hummus junto al yogur. Uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa con las semillas de sésamo. Servimos.
Todas las verduras y frutas en este bol son ricas en vitamina C y excelentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y disminuyen el riesgo cardiovascular.
La salsa de hummus la suelo tener de forma habitual en el frigorífico, así que es un plato, rápido y fácil de preparar, sin duda os lo recomiendo.
¡Además está muy rico!
El hummus y los frutos secos, convierten esta elaboración en un plato Harvard o plato único muy nutritivo.
Y bueno, como siempre, si os ha gustado la receta de hoy, os invito a compartirla, y lo agradezco un montón. 😉
¡Hasta la próxima!
