Vamos con otra ensalada fresca para sofocar estos calores. Esta ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos, esta muy rica y es muy nutritiva.
El trigo sarraceno no es un cereal, es una semilla antigua, no contiene gluten y es por lo tanto, apto para celíacos.
Además contiene calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio, zinc y vitamina K, por consiguiente es más interesante a nivel nutricional que cualquier cereal.
Disponéis de varias recetas sin gluten y diferentes ensaladas en mi blog. La salsa de garbanzos podéis prepararla con cualquier legumbre de vuestra elección.
O también podéis utilizar un hummus casero.
Pero vamos ya con la ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos.
Ensalada de pasta de trigo sarraceno, verduras y salsa de garbanzos
Una rica, fresca y nutritiva ensalada que gusta a pequeños y grandes
Ingredientes
- 250 g Pasta de trigo sarraceno
- 1 L Agua
- 200 g Brócoli
- 200 g Pimiento rojo o verde
- 1 Manzana o aguacate
- 25 mL Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Frutos secos tostados
- 5 mL Vinagre de manzana
- 1 cda Miel virgen
- 1 cda Mostaza Dijón
- 250 gr Hummus casero
- 1 Yogur natural
- Semillas de sésamo tostado
Elaboración paso a paso
Elaboración Thermomix:
En primer lugar, Pon en el vaso el agua e inicie hervidor /100°C. Incorpora la pasta y programa el tiempo que indique el paquete/100°C//vel cuchara. Vierta en el recipiente Varoma y refresca la pasta bajo el chorro de agua fría para enfriarla. Reserva en el frigorífico.
Seguidamente, pon todos las verduras cortadas en cuartos en el vaso, la miel, el AOVE, el vinagre, la mostaza y los frutos secos y trocea 6 seg/vel 4. Retira a un bol y reserva en el frigorífico. Aclara el vaso.
Ahora pondremos el hummus, le añadiremos el yogur y batiremos 30 seg/vel 6
Finalmente, uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa de hummus con las semillas de sésamo.
Elaboración tradicional:
En primer lugar, pondremos a hervir la pasta, escurriremos, refrescaremos y reservaremos en el frigorífico.
Seguidamente, cortaremos en trozos pequeños, mezclaremos la miel, la mostaza, el vinagre y la sal y los añadiremos a la verduras. Reservamos en el frigorífico.
Por último, batiremos el hummus junto al yogur. Uniremos las verduras a la pasta y sobre ello pondremos la salsa con las semillas de sésamo. Servimos.
Todas las verduras y frutas en este bol son ricas en vitamina C y excelentes antioxidantes naturales que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y disminuyen el riesgo cardiovascular.
La salsa de hummus la suelo tener de forma habitual en el frigorífico, así que es un plato, rápido y fácil de preparar, sin duda os lo recomiendo.
¡Además está muy rico!
El hummus y los frutos secos, convierten esta elaboración en un plato Harvard o plato único muy nutritivo.
Y bueno, como siempre, si os ha gustado la receta de hoy, os invito a compartirla, y lo agradezco un montón. 😉
¡Hasta la próxima!
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