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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Ensalada de melocotón y feta

28 mayo, 2020

Comenzamos la época estival y los platos fríos son los reyes de las mesas. Hoy tenemos una rica ensalada de melocotón y feta con salsa de mostaza y miel.

Si no habéis probado a poner frutas a las ensaladas os lo recomiendo, quedan deliciosas y les dan un toque diferente más apetitoso y nutritivo.

Por ejemplo, frambuesas, arándanos, mandarina, naranja o fresas. En este caso he puesto melocotón y queso feta, pero podéis utilizar cualquier queso fresco.

Hay frutas que se pueden utilizar todo el año para aderezar las ensaladas típicas de la cocina mediterránea, como es el caso de la manzana, que funciona sea cual sea la época en que estemos.

Lo ideal es utilizar las frutas y verduras en función de la estación. Y es que los productos de temporada son siempre la mejor opción. Tanto por la calidad nutricional como por su precio.

Recuerda; frutas y verduras de temporada y cercanías, por su sostenibilidad: slowfood.

Vamos a preparar esta rica ensalada de melocotón y feta con salsa de mostaza y miel.

Ensalada de melocotón y queso feta con salsa de mostaza y miel
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Ensalada de melocotón y feta

Una rica y refrescante ensalada
Plato Acompañamiento, Ensalada, Entrante
Cocina Mediterranea, Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 205kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,10€

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • bol
  • Salsera
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 200 g Brotes verdes surtidos
  • 2 Melocotones
  • Tomates Cherry
  • Semillas de sésamo y calabaza
  • 100 g Queso Feta en dados
  • 150 g Aguacate

Salsa de mostaza y miel

  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, sobre un bol ponemos los brotes surtidos, cortamos los tomates por la mitad, pelamos los melocotones y preparamos la salsa (podéis triturar la mitad de uno de los melocotones y añadirlo a la salsa)
  • Finalmente, sobre los brotes añadimos los tomates, el aguacate y el melocotón cortado en gajos, el queso feta, las semillas y la sal. Servimos con las salsera.
Información nutricional
Ensalada de melocotón y feta
Por ración
Calorías 205 Calorías de grasas 144
% ID diario*
Grasas 16g25%
Grasas poliinsaturadas 5g
Grasas monoinsaturadas 10g
Colesterol 44mg15%
Sodio 12mg1%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 3g13%
Proteínas 12g24%
Vitamina A 510IU10%
Vitamina C 27mg33%
Calcio 256mg26%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Si os apetece echar un vistazo, tenéis varias recetas de ensaladas disponibles en mi Blog, así como diferentes salsas para acompañarlas.

Para completar esta ensalada y hacerla plato único o plato Harvard, podéis añadir gambas cocidas o los vegetarianos nueces o seitán.

Y si os ha gustado la receta de hoy, os animo a compartirla y a calificarla con unas generosas estrellas. Gracias.

¡Os espero en la próxima receta!

Publicado en: Ensaladas, Entrante, Recetas, Vegetariana Etiquetado como: celiaquía, Diabetes, Ensalada, melocotón, sin gluten

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