Con estas temperaturas, lo que apetece son elaboraciones fáciles y refrescantes, vamos con esta ensalada de langostinos y macarrones de quinoa.
Es tan sencilla de preparar que te va a encantar, el truco es tener ya cocida y enfriada la pasta de quinoa, que puedes sustituir por quinoa.
Los langostinos cocidos los puedes adquirir en tu pescadería habitual, también puedes utilizar gambas congeladas y salteadas con ajos.
Si tienes la opción, es preferible que elijas langotinos salvajes en vez de acuicultura, son más sabrosos y presentan una mejor textura. Los langostinos salvajes se alimentan de algas y también de crustáceos microscópicos y en algunos casos de peces y gusanos.
Por otro lado, hablamos de langostinos de acuicultura cuando nos encontramos con aquellos langostinos que han sido criados en piscifactorías y granjas. En estos casos, existe un gran control tanto a nivel sanitario, para evitar enfermedades, como nutricional, son alimentados mediante piensos, que incluyen los nutrientes necesarios y medidos. El contenido en omega 3 DHA es menor.
Esta ensalada de langostinos y macarrones sustituye a la típica de verano con pasta (lacitos) y al surimi. No olvidemos además que para procesar este tipo de pasta suelen utilizar harinas refinadas y más económicas como el maíz o arroz, así que, como he dicho antes, mejor utilizar la materia prima, la quinoa cocida y enfriada.
Vamos con esta rica ensalada de langostinos y macarrones de quinoa.
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Como podréis comprobar más fácil es imposible, además está tan rica que seguro que repetís la receta.
¡A disfrutarla y hasta pronto!
