¿Qué os parece el plato de hoy? Esta ensalada de Burrata y tomate con pesto de anacardos es uno de mis platos favoritos y se prepara en un momento ¿Te apetece?
La Burrata de búfala es un queso fresco a pasta hilada, similar a la mozzarella pero con una consistencia mucho mas suave e hilada. Encierra un corazón cremoso de crema fresca de sabor delicioso y sofisticado. Es producida con un riguroso método de elaboración a mano.
La receta es bien sencilla, en este caso yo no disponía de piñones para hacer la salsa pesto, pero sí tenía anacardos, así que la improvisación me salió bien esta vez. 😉
Esta receta de ensalada de burrata y tomate con pesto de anacardos es una buena forma de tomar verduras frescas como un entrante, o bien como plato único.
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Disponéis de un amplio surtido de recetas de ensaladas en el blog. Os recomiendo añadir al menos una ración diaria de verduras frescas y otra de cocinadas.
El aporte de vitamina 9 o ácido fólico de las verduras de hoja verde es fundamental para el organismo, sobre todo para las embarazadas, niños y ancianos.
Además de ser una interesante fuente de fibra para el tránsito de nuestro aparato digestivo.
Recuerda tomar al menos 5 raciones de frutas y verduras, una ración de verdura fresca, otra en pisto, plancha, cremas, hervidos etc, y fruta fresca y de temporada como postre o snack entre horas.
Si os ha gustado esta sencilla y deliciosa ensalada os agradezco que compartáis.
¡Hasta pronto!
