¿Qué os parece esta ensalada veggi de alubias con verduras?, ¿a que tiene una pinta estupenda? Pues está igual de rica, además de nutritiva ¿comemos legumbres hoy?
Es un plato delicioso, rápido, fácil y nutritivo, ¿se le puede pedir más? ¿alguna excusa más para no comer bien?
Disponéis en mi blog de varias recetas con legumbres:
- Ensalada de garbanzos.
- Alubias estofadas con verduras.
- Alubias con bacalao.
- Hamburguesa de alubias rojas y remolacha.
- Ensalada de garbanzos y quinoa.
- Habas con calamares encebollados.
- Timbal de quinoa relleno de bissara.
- Alubias con almejas y calamares.
- Hummus tradicional.
- Falafel.
Como podréis observar ya tenéis unas cuantas ideas para utilizar las legumbres, ¿no? pues vamos con esta ensalada de alubias con verduras.
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Muchas me preguntáis por el comino negro, yo utilizo por sus múltiples beneficios:
Refuerza el sistema inmune, y ya que es un antioxidante, protege las células del estrés oxidativo.
Mantiene un buen estado cardiovascular ayudando a mantener un buen equilibrio de LDL y HDL, y la presión sanguinea.
Favorece los procesos digestivos y los gases producidos por la fermentación de la fibra.
Si queréis conocer más cosas interesantes sobre las legumbres, aquí tenéis mucha información sobre ello.
La salsa que he utilizado en este plato, la tengo normalmente preparada en la nevera, en realidad, este plato es uno de esos de aprovechamiento, que espero que os guste.
Como siempre, os invito a compartir, gracias.
¡Hasta pronto! 🙂
