¿Os gustan las ensaladas? pues hoy os traigo una refrescante ensalada completa con burrata, fácil y nutritiva.
Seguimos con las ensaladas rápidas y fresquitas, ¡que aún hace calor! y podemos seguir disfrutándolas como plato único o acompañamiento de un segundo plato.
La ensalada de hoy lleva pocos ingredientes, entre ellos los arándanos, poderosos antióxidantes naturales.
Si queréis saber más sobre los antioxidantes y su acción en nuestro organismo podéis ver esta intervención mía en el programa de TVE Saber vivir.
Los veganos podéis sustituir la Burrata por seitán o tofu marinado.
Pero vamos con esta deliciosa ensalada completa con Burrata.
Ensalada completa con Burrata
Utensilios
- Bol, cuchillo, tabla de cortar
Ingredientes
- 200 g Brotes verdes y kale
- 1 Aguacate
- 1 Remolacha cocida
- 50 g Nueces
- 200 g Burrata
- 2 Zanahorias
- Semillas de comino negro opcional
- 30 g Nueces
- 100 g Arándanos frescos
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, pondremos en un bol los brotes verdes y el kale, lavaremos y cortaremos, el aguacate, la zanahoria, la remolacha.
- Seguidamente, haremos unas bolitas con la remolacha, las repartimos por la ensalada, añadimos los arándanos lavados, el vinagre, aceite, las semillas y la sal. Servimos
Podéis sustituir la Burrata por mozarella fresca o queso fresco.
En breve empezaré a publicar platos de cuchara, que sé que algunos de vosotros o va apeteciendo, ¿no?
Mientras tanto, ya disponéis de varias recetas de cuchara, calentitas en mi blog, así que, no tenéis excusa para alimentar a vuestro cuerpo.
Os recomiendo adquirir los lácteos enteros, ya que en contenido de las vitaminas liposolubles A y D se encuentran en su grasa.
La industria solo adiciona las vitaminas liposolubles eliminadas en el proceso de desnatado en la leche, en el resto de derivados desnatados no.
Como siempre, os agradezco que compartáis en redes sociales 😉
¡Hasta la próxima!
