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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Desayuno cetogénico II

8 septiembre, 2019

Comenzamos la mañana con un desayuno cetogénico II, con energía, vitamina D, omega 3, selenio y otros interesantes micronutrientes.

¿Estás habituado a tomar desayunos con base de cereales, leche con galletas etc? Este desayuno no tiene nada que ver, estarás tan saciado que podrás llegar a la comida sin hambre.

Iré publicando desayunos bajos en hidratos de carbono y algunos keto o cetogénicos.

Sobre el protocolo cetogénico debe ser pautado por un profesional de la salud actualizado, dietista o nutricionista. Profesionales cualificados para ayudarte el el proceso de keto-adapatación.

Si estás interesado en el protocolo KETO, puedes pedir cita ONLINE para personalizar el menú a tus circunstancias.

Personalmente sigo este protocolo un par de veces al año, mientras tanto llevo una alimentación lowcarb o basada en hidratos de carbono originarios de los alimentos, con flexibilidad metabólica y ayunos intermitentes.

Mi fuente de hidratos de carbono proviene de frutas, verduras, tubérculos y legumbres. Pocas veces tomo pan y si lo hago es un pan integral de calidad y con masa madre.

No recomiendo el protocolo cetogénico como estilo de vida, nuestro organismo no está adaptado a esa pauta mantenida en un largo periodo de tiempo, y puedes tener diferentes consecuencias en tu salud por déficit de nutrientes si no te asesora un profesional cualificado.

Así que, si te interesa este protocolo, puedes pedir cita presencial y valoraremos tu caso.

Pero vamos con el desayuno cetogénico II, que me enrollo.

Desayuno cetogénico II
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5 de 1 voto

Desayuno cetogénico II

Desayuno rico y nutritivo
Plato Desayuno
Cocina Celiacos, Mediterranea
Preparación: 3 minutos
Cocción: 2 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 1 persona
Calorías 285kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1€

Utensilios

  • Sartén antiadherente, tapa de cristal, cuchillo.

Ingredientes

  • 1 Huevo campero o ecológico
  • 1/2 Aguacate
  • 50 g Hígado de bacalao conserva
  • 3 Nueces de Brasil
  • 2 Nueces
  • Café
  • Cacao puro en polvo y canela
  • Té Matcha
  • 10 g Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Primero pondremos la sartén al fuego, una vez esté caliente añadimos el aceite, ponemos el huevo, salamos y tapamos 1 minuto con la tapa de cristal. Observamos que la yema no cuaje.
  • Mientras tanto, cortamos el aguacate y le añadimos el hígado.
  • Servimos con los frutos secos, el huevo y el café con el cacao, la canela y el té Matcha.
Información nutricional
Desayuno cetogénico II
Por ración
Calorías 285 Calorías de grasas 288
% ID diario*
Grasas 32g49%
Grasas saturadas 5g31%
Grasas poliinsaturadas 6.2g
Grasas monoinsaturadas 8.9g
Colesterol 385mg128%
Sodio 15mg1%
Potasio 187mg5%
Carbohidratos 4g1%
Fibra 1g4%
Proteínas 14g28%
Vitamina A 11IU0%
Vitamina C 12mg15%
Calcio 12mg1%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Dieta cetogénica para todos?

Si bien es cierto que la alimentación cetogénica se ha aplicado con éxito en pacientes oncológicos y epilépticos, no está recomendada para todo el mundo, por ejemplo, en disfunciones hepáticas con baja tolerancia a la grasa.

Y sí, ya sé que está de moda, pero yo no sigo las modas. Es peligroso que diferentes influencers la sigan y publiciten sin tener ni idea del protocolo.

El protocolo cetogénico es una estrategia que puede seguirse durante un tiempo e incluso combinarla con ayunos intermitentes, pero hay que tener en cuenta que una alimentación rica en grasas y proteínas animales es proinflamatoria.

Además, la adherencia es complicada, yo personalmente suplementaría con micronutrientes específicos y necesarios que en este protocolo son deficitarios.

Bueno, creo que me he extendido un poco con el desayuno de hoy, y eso que es bien sencillo.

¡Os agradezco que compartáis y nos vemos en próximas recetas!

Publicado en: Cetogénicas, Desayuno, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Aguacate, hígado de bacalao, keto, omega 3, selenio

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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