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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Cuscús de brócoli con puré y hamburguesas

13 junio, 2020

Hoy os traigo un menú de aprovechamiento, este cuscús de brócoli con puré y hamburguesas de ibérico es un plato único y equilibrado ¿Os apetece?

Como sabéis bien, suelo cocinar un rato el fin de semana ya que no dispongo de tiempo para hacerlo entre semana, De hecho planifico el menú para cuatro días.

En el menú de hoy, ya tenía preparado previamente tanto el cuscús de brócoli y nueces como el puré de patata, así que solo tuve que preparar las mini burguers.

La patata cocinada y dejada enfriar al menos 24 horas en el frigorífico es almidón resistente, muy beneficioso para que nuestras bacterias, hongos y levaduras lo puedan fermentar.

Al fermentar, se producen gases y ácidos grasos de cadena corta como el acetato, propionato y butirato. El butirato actúa a nivel del sistema inmune, es antitumoral y antiinflamatorio.

Tanto la patata, como el boniato, arroz o legumbres enfriados y recalentados, o no, reducen su índice glucémico y actúan como prebióticos.

El brócoli tiene multitud de propiedades también que os invito a leer, pero vamos con la receta cuscús de brócoli con puré y hamburguesas de cerdo ibérico.

Cuscús de brócoli con puré y hamburguesas
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5 de 1 voto

Cuscús de brócoli con puré y hamburguesas

Plato Menú completo, Plato Principal
Cocina Aprovechamiento, Mediterranea
Preparación: 2 minutos
Cocción: 5 minutos
Tiempo total: 7 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 412kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,10€

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Plancha
  • Cuchillo
  • espátula

Ingredientes

  • 8 Mini burguer de cerdo ibérico
  • Puré de patata
  • Cuscús de brócoli
  • 1 Cebolla
  • aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, ponemos la plancha a fuego medio-alto. Mientras tanto, recalentamos el cuscús y el puré de patata un par de minutos en el microondas.
  • Una vez esté la plancha caliente, ponemos un poco de aceite y ponemos la cebolla cortada en tiras y las hamburguesas, las doramos por cada lado y las servimos junto al la guarnición recalentada.
Información nutricional
Cuscús de brócoli con puré y hamburguesas
Por ración
Calorías 412 Calorías de grasas 234
% ID diario*
Grasas 26g40%
Grasas saturadas 8g50%
Grasas poliinsaturadas 4.8g
Grasas monoinsaturadas 9.7g
Colesterol 111mg37%
Sodio 134mg6%
Potasio 237mg7%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 2g8%
Proteínas 32g64%
Vitamina A 231IU5%
Calcio 45mg5%
Hierro 2.3mg13%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Los vegetarianos podéis sustituir las hamburguesas de cerdo por estas otras de alubias.

En cualquier caso, espero que os haya gustado la receta de hoy, y os agradezco que la compartáis 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Menús completos, Plato principal, Recetas Etiquetado como: almidón resistente, Brócoli, Burguer, carnes

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