Hoy vamos a elaborar una receta fácil apta para diabéticos y celíacos, unas ricas creps keto de espinacas y queso ¿Os apetecen?
Está de moda la dieta keto, una pauta muy baja en hidratos de carbono, rica en grasas (saludables) y en proteína.
Los huevos son ricos en proteína de alto valor biológico. Os recomiendo este artículo sobre los huevos que escribí para Mi Cocina Real.
En cuanto al queso, mejor elegir de cabra u oveja, ya que contiene menos lactosa, caseina y grasa, por lo tanto, se digiere mejor.
Es un protocolo que debe llevar un control por un profesional de la nutrición, es deficitaria en algunos nutrientes y mantenida en el tiempo provoca disbiosis intestinal.
Si estás interesado en este tipo de protocolos, pide cita para valorar tu caso.
¿Os gusta esta verdura? Aquí tenéis un artículo sobre las propiedades de las espinacas y algunas recetas con espinacas para elaborar.
Pero vamos ya con estas ricas creps keto de espinacas y queso.
Creps keto de espinacas y queso
Utensilios
- Triturador o Minipimer y vaso
- Sartén antadherente, espátula de madera o bambú
Ingredientes
- 2 Huevos camperos o ecológicos
- 60 g Brotes de espinacas
- 2 Lonchas de queso de cabra tierno
- Pimienta al gusto
- pizca Aceite de oliva virgen
- 5 Tomates Cherry
Elaboración paso a paso
- En primer lugar; precalentemos la sartén. Ponemos los huevos en el vaso, la sal, pimienta y las espinacas lavadas y secadas. Trituramos bien. No añadimos sal, el queso es salado.
- Seguidamente y una vez la sartén esté caliente, añadimos media cucharada de aceite, extendemos con la ayuda de un pincel y vertimos la mezcla, bajamos a fuego medio.
- Finalmente, una vez burbujee le damos la vuelta con cuidado. Cuando esté semi-cuajada, ponemos las lonchas de queso y retiramos al plato.
- Enrollamos sobre ellas mismas y servimos con tomates cherry.
Podéis utilizar un queso curado en vez de tierno. No adicionéis demasiada sal, el queso suele ser rico en sal.
Disponéis ya en mi blog de diferentes recetas cetogénicas, tanto dulces como saladas.
Como siempre, os agradezco que compartáis 🙂
¡Hasta pronto!
