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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Creps de castañas y coco

20 octubre, 2019

¿Qué os parece la receta dulce de hoy? Estas creps de castañas y coco son aptas para diabéticos, celiacos y dietas low carb. Además están deliciosas.

En breve comenzamos con la temporada de castañas, ¿os gustan? Recuerdo con cariño y nostalgia como mi abuelo las asaba en la chimenea y nos las servía calentitas.

Yo he descubierto recientemente la harina de castañas y estoy sustituyéndola con diferentes elaboraciones dulces, el resultado de las creps de castañas y coco de hoy ha sido muy bueno.

Así que, voy a pasaros la receta para que la disfrutéis. Además, podéis utilizar las tortitas para rellenos salados, como unas fajitas de garbanzos con tofu marinado.

Creps de castañas y coco
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5 de 1 voto

Creps de castañas y coco

Una receta versátil, apta para diabéticos, celiacos y dieta lowcarb
Plato Desayuno, Merienda
Cocina Celiacos, Lowcarb, Mediterranea, Repostería, Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 150kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,89

Utensilios

  • Thermomix o triturador potente, crepera antiadherente, espátula

Ingredientes

  • 100 g Harina de castañas
  • 3 Huevos camperos o ecológicos
  • 250 mL Leche entera de pasto
  • 50 g Harina de coco o almendra
  • 20 mL Aceite de coco reserva 5 mL para la crepera
  • Canela de Ceilán
  • Chocolate en polvo puro sin azúcar

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar; Pon en el vaso la harina de castañas y la de coco y triture 5 seg/vel 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorpora los huevos, la leche y parte del aceite y mezcla 30 seg/vel 3.5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Deje reposar 5 minutos.
  • Seguidamente, pon la crepera a calentar, pinta con aceite de coco y esparce con la ayuda de una jarra una capa fina de la mezcla, extendiéndola de forma uniforme, cuando burbujee, dale la vuelta con cuidado. Y así sucesivamente
  • Finalmente, puedes servir con el relleno que gustes o reservar en el frigorífico bien tapadas.
Información nutricional
Creps de castañas y coco
Por ración
Calorías 150 Calorías de grasas 171
% ID diario*
Grasas 19g29%
Grasas saturadas 4.34g27%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 2.8g
Colesterol 98mg33%
Sodio 48.8mg2%
Potasio 56.7mg2%
Carbohidratos 10g3%
Fibra 2g8%
Azúcar 4g4%
Proteínas 7g14%
Vitamina A 234IU5%
Calcio 67mg7%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

En este caso las acompañé con queso fresco batido y cacao en polvo, pero podéis acompañarlas con esta compota de manzana y jengibre triturada.

O bien con relleno salado, como esta sobrasada vegana, este humus de garbanzos, estos pimientos asados con salsa o bien con jamón cocido, queso, etc.

Las introducimos un minuto en el microondas a máxima potencia y las servimos bien calientes junto con una ensalada.

Estas creps, como habréis podido comprobar son muy versátiles, así que os animo a prepararlas y disfrutarlas como más os gusten, dulces con nata montada, requesón con miel virgen, natillas de chocolate, crema de avellanas o crema de cacahuetes.

Y cómo no, os invito a compartir la receta, gracias. 🙂

¡Hasta la próxima receta!

Publicado en: Desayuno, Dulces, Postres, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: celiacos, Coco, diabeticos, lowcarb, sin gluten

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