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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema de zanahoria y puerro

31 marzo, 2020

Hoy vamos con otro plato de cuchara que gusta a todo el mundo. Una crema de zanahoria y puerro, fácil, económica y rica ¿Qué os parece?

La zanahoria es una de las hortalizas más producidas y consumidas en el mundo. Además, es uno de los alimentos con más beneficios para nuestra salud.

Es muy versátil, se puede comer cruda o cocida, añadir en un postre o en una tarta como esta deliciosa tarta de zanahoria o carrot cake, o esta tarta de nueces, pasas y zanahoria.

Y no, no me olvido de los celíacos y diabéticos, con este plum cake de zanahoria y almendras, os chuparéis los dedos 😉

Esta hortaliza fortalece uñas, cabello, dientes y encías; mantiene un buen estado de la piel, evita la aparición de cataratas y combate el estreñimiento y el dolor de estómago en la gastritis.

Además, esta crema de zanahoria y puerro les encanta a los niños por su sabor suave.

Crema de zanahoria y puerro
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5 de 1 voto

Crema de zanahoria y puerro

Un rico primer plato
Plato Acompañamiento, Entrante
Cocina Celiacos, Mediterranea, Vegana, Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 175kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,20€

Utensilios

  • Thermomix o triturador potente
  • bol
  • Cucharón
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Pelador

Ingredientes

  • 2 Puerros parte blanca
  • 300 g. Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 Patata pequeña
  • 40 ml. Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 600 ml. Caldo de verduras o agua

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar, pon en el vaso el puerro en rodajas, la cebolla y el aceite y trocee 5 seg/vel. Añade la patata y la zanahoria pelada y troceada en dos centímetros.
    Seguidamente, sofríe 8 min/120°C/vel 1.
  • Después añade el caldo de verduras y la sal y programa 20 min/120°C/vel 1. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 1min /vel 5-10 progresivamente. Sirve con topping de semillas o AOVE.

Elaboración tradicional:

  • En primer lugar lava todos los ingredientes y trocea el puerro en rodajas, la cebolla en juliana y la patata y la cebolla en trozos de dos centímetros, saltea todos los ingredientes en una cacerola con el aceite durante 10 minutos.
  • Añade el caldo y la sal y deja en ebullición tapado 15 minutos a fuego medio.
    Finalmente tritura bien todos los ingredientes y sirve con topping de semillas o AOVE.
Información nutricional
Crema de zanahoria y puerro
Por ración
Calorías 175 Calorías de grasas 27
% ID diario*
Grasas 3g5%
Grasas poliinsaturadas 1.5g
Grasas monoinsaturadas 1.5g
Sodio 23mg1%
Potasio 234mg7%
Carbohidratos 19g6%
Fibra 2g8%
Proteínas 3g6%
Vitamina A 156IU3%
Calcio 12mg1%
Hierro 0.2mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Nutriconsejo: Cuando peléis verduras como coles, alcachofas, peladuras de zanahoria, puerro, cebolla etc, no las desechéis, podéis elaborar un caldo con ellas y utilizar en las cremas o conservar en el frigorífico.

Si queréis un plato único, podéis servir la crema con un topping de huevo cocido troceado o tofu salteado en dados y semillas surtidas.

Os agradezco unas estrellas y que compartáis 🙂

¡Hasta pronto!

Publicado en: Cremas, Entrante, Recetas, Recetas premium, Vegana, Vegetariana Etiquetado como: celíaco, Cremas, puerros, sin gluten, Thermomix, zanahoria

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