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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema fría de pepino

26 mayo, 2018

Hoy vamos a preparar una crema fría de pepino. Ya van subiendo las temperaturas, así que… ¿Os apetece una crema fría y nutritiva? ¡Vamos a cocinar!

Esta crema de pepino está riquísima, tanto que, os sorprenderá su sabor y textura.

Además, se hace en un momentito y la podemos conservar fresca en el frigorífico dos o tres días. Siempre viene bien tenerla a mano como un primer plato refrescante, ¿verdad? 😉

Tenéis también disponible la vídeo-receta del gazpacho e iré poco a poco publicando más recetas de cremas frías.

En cuanto a su valor nutritivo, es rica en calcio, tanto por el yogur griego como por la almendra molida. Los vegetarianos podéis sustituir el yogur griego por dos de soja.

El pepino pertenece a la familia de la sandía, melón y calabaza, todas ellas son cucurbitáceas. Estamos ahora en plena temporada y hasta bien entrado el verano, así que ya sabéis, producto de temporada y cercanías en vuestra cesta de la compra 😉

¿Y ahora, qué os parece si vamos ya con la receta?

Crema fría de pepino
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Crema fría de pepino

Exquisita y refrescante receta, esta crema de pepino.
Plato Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 3 minutos
Tiempo total: 8 minutos
Raciones 4 personas
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 3 Pepinos la mitad con su piel
  • 2 Yogures griegos sin azúcar
  • 50 gr Almendra molida
  • 1 cda Limón zumo
  • Albahaca fresca
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • 100 mL Agua fría (a vuestro gusto)
  • Sal yodada
  • Pimienta polvo

Elaboración paso a paso

  • Elaboración tradicional:
    En primer lugar lavamos bien los pepinos, la albahaca, pelamos el ajo y le quitamos la parte central. Pelamos parte de los pepinos y dejamos parte de su cáscara. Reservamos unas rodajas finas de pepino y albahaca para decorar.
  • Cortamos todos los ingredientes y los ponemos en una batidora potente, primero los líquidos y después los sólidos, por este orden; agua, AOVE, ajo, yogurt, almendra molida, albahaca, pepino y salpimentamos. Ahora a darle marcha a la batidora.
  • Es conveniente dejarla un par de horas en el frigorífico, muy fría está más rica.
  • Elaboración con Thermomix:
    En primer lugar, pon en el vaso el pepino, el ajo, la albahaca, el agua y el limón. Tritura 10 seg/vel 5.
    Después, con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los yogures, la sal, almendra y la pimienta y triture 1 min/vel 10. Retire del vaso enfría durante dos horas y sirve bien fría.
Información nutricional
Crema fría de pepino
Por ración (100 gr170)
Calorías 335.8 Calorías de grasas 297
% ID diario*
Grasas 33g51%
Grasas saturadas 4g25%
Grasas poliinsaturadas 5.7g
Grasas monoinsaturadas 11.4g
Colesterol 2.7mg1%
Sodio 20mg1%
Potasio 250mg7%
Carbohidratos 2.7g1%
Fibra 3.6g15%
Proteínas 7g14%
Vitamina A 2000IU40%
Vitamina C 3.3mg4%
Calcio 1050mg105%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Habéis visto que rápido y fácil tenemos una crema fresca? Ahora toca disfrutarla y que me contéis el resultado.

Podéis encontrarme en Facebok, Instagram y en mi Canal de cocina en Youtube. Os recomiendo suscribiros a todos ellos y os garantizo contenido interesante 🙂

Como siempre, agradezco que compartáis por redes sociales.

¡Hasta pronto! 🙂

Publicado en: Cremas, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: crema de pepino, Cremas frías, Diabetes, lowcarb, Pepino, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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