Crema de puerro y manzana con coliflor

La receta de hoy, sin duda os sorprenderá. Esta crema de puerro y manzana con coliflor es tan deliciosa, que será un básico en tus menús.

¿Te gusta la manzana? No es una de mis frutas favoritas, he de reconocerlo, prefiero tomarla asada o en compota.

La manzana contiene 2,2 mg de fibra por cada 100 g de producto, entre esas fibras se encuentra la pectina, una fibra soluble maravillosa para tu sisteme digestivo, que tiene un efecto de formación de gel cuando se mezcla con agua.

La manzana contiene antioxidantes, entre ellos los taninos, que actúan en el organismo como antiinflamatorio y astringente. Conteien además otro antioxidante como los flavonoides, que evitan la oxidación del colesterol malo, o LDL, e impide que se aloje en las paredes de las arterias.

Además contiene quercetina un fitonutrienete que actúa como protector del cerebro y enfermedades degenerativas, como el Parkinson y Alzheimer o la esclerosis múltiple.

En mi blog dispones de varias recetas con esta rica fruta, te recomiendo que les eches un vistazo.

Vamos ya con la receta de crema de puerro y manzana con coliflor.

Crema de manzana, puerry y coliflor
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Crema de puerro y manzana con coliflor

Una deliciosa crema que se convertirá en un básico en tus menús
Plato Entrante
Cocina Thermomix, Vegana
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 189kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 3,5€

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Cacerola
  • espátula de madera

Ingredientes

  • 2 Manzanas golden
  • 1 Patata mediana
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolleta dulce
  • 50 g Mantequilla o aceite de oliva virgen
  • 120 g Coliflor
  • Sal
  • 1 L Caldo de verduras o agua

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar; Ponemos la mantequilla en la Thermomix, programamos en función varoma giro inverso, 10 minutos. Mientras tanto, lavamos y cortamos en rodajas el puerro y la cebolla, lO añadimos al robot o la cacerola, salteamos durante 10 minutos.
  • Seguidamente, añadimos la patata y la manzana pelada en dados (reserva unas rodajas para el topping), la coliflor trocedada, y seguimos moviendo o programamos 5 minutos giro inverso 100ºC. Pasado este tiempo, añadimos el caldo de verduras o el agua y salamos.
  • Dejamos que hierva a fuego medio durante 20 minutos o programamos 25 minutos 100ºC giro inverso.
  • Finalmente, dejamos que enfrie a 85ºC y trituramos de forma progresiva a velocidad 10 o trituramos de forma manual hasta que adquiera una textura crema. Servimos con un topping de una rodaja de manzana a la plancha.
Información nutricional
Crema de puerro y manzana con coliflor
Por ración
Calorías 189 Calorías de grasas 113
% ID diario*
Grasas 12.5g19%
Grasas saturadas 7.5g47%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 0.5g
Colesterol 35.5mg12%
Sodio 10mg0%
Potasio 289mg8%
Carbohidratos 22g7%
Fibra 2g8%
Proteínas 3g6%
Vitamina A 111.25IU2%
Calcio 5.8mg1%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa crema y que me contéis qué tal os ha salido.

¡Hasta la próxima!