En esta nueva receta aprenderemos a preparar una rica crema de espárragos verdes. La podemos preparar tanto caliente, como fría. ¡Espero que os guste!
Para los amantes de las cremas o sopas ¡Como no podía faltar esta crema sabrosa y deliciosa! ¿Nos ponemos el delantal y la preparamos?
Esta crema la podéis cocinar en invierno y servir calentita, o bien en verano fresquita, pero añadiéndole 150 g. de melón.
Ya hemos hablado en otra ocasión de los espárragos y sus múltiples propiedades y beneficios.
Cuando cocinéis a la plancha los espárragos, recordad que deben estar crujientes, con una simple vinagreta de ajo, AOVE y perejil, están deliciosos y con un alioli de aguacate también
Los vegetarianos podéis sustituir la nata por yogurt de soja o simplemente no ponerle nada.
Crema de espárragos.
Ingredientes
- 1 Manojo de espárragos Trigueros
- 1 Puerro
- 1 Cebolla Dulce
- 1 Patata Pequeña
- 2 cdas Aceite de oliva Virgen extra
- 200 mL Caldo de verduras o agua
- Sal Yodada
- Pimienta
- 100 mL Nata fresca
Elaboración paso a paso
- Elaboración tradicional:En primer lugar, ponemos a calentar en una cazuela el aceite de oliva, la patata troceada, el puerro y la cebolla y lo doramos todo un poco.
- Seguidamente añadimos los espárragos, a los que habremos quitado la parte más dura, los dejamos que cojan un poco de color, los sacamos y reservamos.
- Cubrimos todo con el caldo de verduras y llevamos a ebullición durante 15 minutos o hasta que la patata está cocida. Añadimos la nata y parte de los espárragos (podemos guardar unos pocos para la presentación del plato), dejamos hervir 3 minutos más, trituramos bien toda la mezcla y emplatamos con los espárragos por encima.
- Elaboración con Thermomix:Primero, ponemos en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite y trocee 2 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.Añada la patata y sofría 6 min/120°C/vel 1.Añada los espárragos, el caldo, la sal, la pimienta y la nata y programe 18 min/100°C/vel 1. Quite la tapa y espere 1 minuto a que baje la temperatura. Después, triture 2 min/vel 10. Vierta en cuencos y sirva.
¡Y ahora solo queda disfrutar de esta deliciosa crema de espárragos verdes!
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¡Hasta la próxima receta! 🙂
