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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema de champiñón y calabacín al Roquefort

25 septiembre, 2018

Hoy prerararemos una deliciosa crema para tomar fría o calentita, de ambas maneras está igualmente deliciosa esta crema de champiñón y calabacín al roquefort.

A los amantes de los quesos fuertes sin duda les encantará, y si no os gusta el queso, simplemente con eliminarlo la podréis disfrutar.

El calabacín está en plena temporada y si queréis saber más sobre él, podéis leer mi artículo donde os hablo de las propiedades del calabacín. Seguro que os resolverá muchas dudas.

Disponéis también de muchas recetas con esta hortaliza:

  • Tallarines de calabacín con pesto de aguacate y gambas.
  • Tallarines de calabacín carbonara.
  • Tallarines de calabacín con boloñesa de pollo.
  • Crema de calabacín.
  • Calabacines rellenos de atún y tomate.
  • Rollitos de calabacín rellenos de salmón.

Ya tenéis unas cuantas para vuestros menús 😉

En realidad esta crema es el resultado de varias cosas que tenía en la nevera, uno de esos días que no sabes que preparar y empiezas a sacar cosas del frigorífico…

¿Vamos con la receta?

Crema de champiñón y calabacín al Roquefort
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Crema de champiñón y calabacín al roquefort

Una crema para los amantes del sabor a queso, rica, rica.
Plato Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 380kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 1 Calabacín con piel
  • 200 gr Champiñón Portobello
  • 100 mL Leche Fresca
  • 150 gr Queso Roquefort
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • Sal Yodada
  • Semillas decoración
  • 1 Cebolla

Elaboración paso a paso

  • Primero troceamos el calabacín y la cebolla y los salteamos en la cacerola hasta que se empiecen a dorar ligeramente. Los cubrimos con un litro de agua y dejamos en ebullición 10 minutos.
  • Añadimos el champiñón bien lavado y troceado, salamos y dejamos hervir 5 minutos más con la cazuela tapada.
  • Apagamos el fuego y ponemos el queso troceado, batimos bien con un triturador o precesador de alimentos.
  • Emplatamos con semillas por encima de la crema.
    Si la queremos fría, refrigeramos 3 horas previamente.
Información nutricional
Crema de champiñón y calabacín al roquefort
Por ración (250 gr)
Calorías 380 Calorías de grasas 135
% ID diario*
Grasas 15g23%
Grasas saturadas 8g50%
Grasas poliinsaturadas 1.9g
Grasas monoinsaturadas 1.2g
Colesterol 22.5mg8%
Sodio 150mg7%
Potasio 320mg9%
Carbohidratos 15g5%
Fibra 2g8%
Proteínas 12g24%
Vitamina A 11500IU230%
Calcio 2360mg236%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Ya me contaréis el resultado de esta receta, seguro que os encanta.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Cremas, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: calabacín, Champiñón, Crema, Diabetes, sin gluten, zucchini

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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