Hoy prerararemos una deliciosa crema para tomar fría o calentita, de ambas maneras está igualmente deliciosa esta crema de champiñón y calabacín al roquefort.
A los amantes de los quesos fuertes sin duda les encantará, y si no os gusta el queso, simplemente con eliminarlo la podréis disfrutar.
El calabacín está en plena temporada y si queréis saber más sobre él, podéis leer mi artículo donde os hablo de las propiedades del calabacín. Seguro que os resolverá muchas dudas.
Disponéis también de muchas recetas con esta hortaliza:
- Tallarines de calabacín con pesto de aguacate y gambas.
- Tallarines de calabacín carbonara.
- Tallarines de calabacín con boloñesa de pollo.
- Crema de calabacín.
- Calabacines rellenos de atún y tomate.
- Rollitos de calabacín rellenos de salmón.
Ya tenéis unas cuantas para vuestros menús 😉
En realidad esta crema es el resultado de varias cosas que tenía en la nevera, uno de esos días que no sabes que preparar y empiezas a sacar cosas del frigorífico…
¿Vamos con la receta?
Crema de champiñón y calabacín al roquefort
Ingredientes
- 1 Calabacín con piel
- 200 gr Champiñón Portobello
- 100 mL Leche Fresca
- 150 gr Queso Roquefort
- 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
- Sal Yodada
- Semillas decoración
- 1 Cebolla
Elaboración paso a paso
- Primero troceamos el calabacín y la cebolla y los salteamos en la cacerola hasta que se empiecen a dorar ligeramente. Los cubrimos con un litro de agua y dejamos en ebullición 10 minutos.
- Añadimos el champiñón bien lavado y troceado, salamos y dejamos hervir 5 minutos más con la cazuela tapada.
- Apagamos el fuego y ponemos el queso troceado, batimos bien con un triturador o precesador de alimentos.
- Emplatamos con semillas por encima de la crema.Si la queremos fría, refrigeramos 3 horas previamente.
Ya me contaréis el resultado de esta receta, seguro que os encanta.
¡Hasta la próxima!
