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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema de calabaza y leche de coco

18 noviembre, 2020

Seguimos en temporada de la calabaza, así que hay que aprovechar el momento y preparar esta rica crema de calabaza y leche de coco.

Los intolerantes a la lactosa pueden tomarla con tranquilidad al no contener lactosa.

Ya disponéis de varias recetas con calabaza en mi blog, además tenéis también un artículo sobre sus propiedades de la calabaza.

Pero vamos ya con esta rica crema de calabaza y leche de coco.

Crema de calabaza y leche de coco
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Crema de calabaza y leche de coco

Una deliciosa crema con un sabor diferente.
Plato Acompañamiento, Entrante
Cocina Celiacos, Mediterranea, Thermomix
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 230kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,10

Utensilios

  • Thermomix o robot de cocina
  • Tabla de cortar y cuchillo
  • espátula de silicona

Ingredientes

  • 150 g Zanahoria
  • 500 g Calabaza cacahuete
  • 100 g Puerro
  • Media Cebolla tierna
  • 50 g Aceite o manteca de coco virgen
  • 150 ml Leche de coco Lata
  • 600 ml Agua
  • Pizca nuez moscada
  • Pizca comino polvo
  • Sal
  • Semillas de calabaza para decorar

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix
  • En primer lugar; Pon en el vaso la zanahoria en rodajas, el puerro, la cebolla y el aceite. Trocea 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.
  • Seguidamente, incorpora la calabaza cortada en trozos de 2 cm y rehoga 10 min/100°C/vel 1. Vierte el agua, la sal y cocina 15 min/100°C/vel 1.
  • Finalmente, añade la leche de coco y las especias y tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirve la crema decorada con las semillas.
  • Elaboración tradicional
  • En primer lugar, trocea todos los ingredientes, pon una cacerola a calentear, añade la manteca, una vez caliente, echa la zanahoria, la cebolla, el puerro t la calabaza y sofríe 5 minutos. Vierte el agua, la calabaza cortada en trozos y la sal y deja hervir unos 15 minutos.
  • Finalmente, añade la leche de coco y las especias y tritura. Sirve con las semillas.
Información nutricional
Crema de calabaza y leche de coco
Por ración
Calorías 230 Calorías de grasas 171
% ID diario*
Grasas 19g29%
Grasas saturadas 15g94%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 1.9g
Sodio 12mg1%
Potasio 324mg9%
Carbohidratos 7g2%
Fibra 1.6g7%
Proteínas 8g16%
Vitamina A 8753IU175%
Calcio 34mg3%
Hierro 0.8mg4%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

A parte de formar parte del típico decorado de Halloween, la calabaza tiene multitud de usos, tanto para recetas dulces, como saladas, por lo tanto la convierten en un alimento muy versátil.

¿Y tú, sabes alguna receta sana y sabrosa cuyo componente principal sea la calabaza? Cuéntame cual es tu receta favorita.

Podré publicarla en el blog y te citaré como autora. Así que no esperes más, envíame un e-mail a juliaveca.jvc@gmail.com, con una bonita foto y la receta paso a paso.

Además solo por contribuir con tu receta a formar parte del blog, podrás tener acceso gratuito durante seis meses a todo el contenido del blog.

Y como siempre, si te ha gustado la receta de hoy, solo tienes que compartir en redes sociales y te estaré muy agradecida. 🙂

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Cremas, Recetas premium Etiquetado como: calabaza, celiaquía, Cremas, Diabetes, leche de coco, sin gluten

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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