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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema de calabacín o zucchini

18 enero, 2018

La receta de hoy es muy fácil, rápida, ligera y está muy rica. ¿Os animáis a preparar esta Crema de calabacín o zucchini?

Es mejor que no le quitéis la piel, os recuerdo que justo bajo de ella se encuentran la mayor parte de los micronutrientes, vitaminas y minerales.

Aquí tenéis un artículo muy recomendable que escribí hace un tiempo sobre las propiedades del calabacín o zucchini.

La crema la podéis dejar preparada en el frigorífico y dura 3 días en perfecto estado, si disponéis de fiambreras para envasar al vacío, mejor, y también se puede congelar.

En invierno podéis tomarla caliente y en verano fresquita o templada, como esta vichyssoise con puerro. No los compréis demasiado grandes, tendrán más semillas en su interior.

Disponéis varias recetas en mi blog con esta hortaliza, crema y champiñón al roquefort, calabacines rellenos y tallarines de calabacín con pesto de aguacate y gambas, con carbonara y por último con boloñesa de pollo.

Vamos con la receta de crema de calabacín:

crema de calabacín
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Crema de calabacín o zucchini

Una deliciosa crema y entrante fácil de elaborar
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 186kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • 2 Calabacines
  • 1 Pimiento pequeño
  • 1 Patata mediana
  • 2 Ajos
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cdas Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cebolla

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar pelamos la cebolla, los ajos, la patata y cortamos los extremos del calabacín, cortamos no muy grandes todos los ingredientes, menos los ajos y el calabacín los salteamos en aceite hasta que empiecen a estar un poco dorados.
  • Añadimos agua hasta cubrirlos y tapamos durante 10 minutos, una vez transcurrido el tiempo añadimos los ajos y el calabacín y dejamos hervir 5 minutos más. 
  • Comprobamos que los ingredientes estén tiernos, apagamos el fuego, salpimentamos, añadimos el resto de AOVE y trituramos bien.
    Servimos inmediatamente. 
Información nutricional
Crema de calabacín o zucchini
Por ración (100 gr)
Calorías 186 Calorías de grasas 54
% ID diario*
Grasas 6g9%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 1g
Sodio 228mg10%
Potasio 970mg28%
Carbohidratos 23g8%
Fibra 4g17%
Proteínas 4g8%
Vitamina A 225IU5%
Vitamina C 18.2mg22%
Calcio 1140mg114%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Cuántos de vosotros habéis probado ya la crema de calabacín?

Si os ha gustado, gracias por compartir 😉

¡¡Nos vemos en las próximas recetas!!

Publicado en: Cremas, Recetas, Recetas premium, Vegetariana, Vídeos Etiquetado como: calabacín, crema de calabacín, Cremas, Puré de calabacín, sin gluten, zucchini

Para poder dejar dudas o preguntas sobre esta receta o artículo, puedes suscribirte por 15€ al año.

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