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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Crema de col lombarda

17 enero, 2018

Os aseguro que con esta sencilla crema de col lombarda tenéis el éxito de vuestros comensales asegurado, tanto pequeños, como mayores.

Está muy rica y es muy vistosa, sobre todo por el color de la crema una vez elaborada de la col lombarda o repollo morado.

Hoy podéis elegir la presentación de versión vegetariana o la que incluye queso de cabra y huevo en su presentación.

La podéis consumir cruda en ensalada, como guarnición de cualquier plato, salteada con otras verduras.

Tenéis un artículo aquí donde hablo de su composición nutricional y sus interesantes propiedades.

Pertenece a una extensa familia, es prima del brócoli, coles de bruselas, coliflor, rabanito, repollo, nabo, col china y berro de agua.

Vamos con esta vistosa crema de col lombarda:
Crema de col lombarda y manzana
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Crema de col lombarda

Una vistosa y deliciosa receta que encantará a todos.
Plato Acompañamiento
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Raciones 6 personas
Calorías 210kcal
Autor Julia Velasco Dietista

Ingredientes

  • Media Col lombarda
  • 1 Cebolla morada
  • 1 Manzana Golden madura
  • 1 Patata pequeña
  • 2 Puerros
  • Sal Yodada
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Troceamos todos los ingredientes menos la manzana y los salteamos en AOVE. Una vez dorados los cubrimos dos dedos por encima con agua, tapamos y los dejamos hervir 10 minutos
  • Añadimos la manzana y las especias y cocemos 5 minutos más. Trituramos bien todos los ingredientes y servimos.
Información nutricional
Crema de col lombarda
Por ración (100 gr)
Calorías 210 Calorías de grasas 135
% ID diario*
Grasas 15g23%
Grasas poliinsaturadas 1.2g
Grasas monoinsaturadas 1.4g
Sodio 256mg11%
Potasio 1338mg38%
Carbohidratos 18g6%
Fibra 8g33%
Proteínas 4g8%
Vitamina A 350IU7%
Vitamina C 49.5mg60%
Calcio 1200mg120%
Hierro 0.1mg1%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Para la presentación del plato vegetariano utilicé, tomate cherry amarillo, anacardos, semillas de calabaza y brócoli a la plancha.

Para la otra versión, un huevo campero poché al microondas, queso de cabra, brócoli y tomate cherry amarillo.

¿Habéis visto que sencilla es su elaboración y que bonita queda la presentación en sus dos versiones?

Animaros a prepararla y me contáis el resultado 🙂

¡Nos vemos en la siguiente receta! 😉

Publicado en: Cremas, Recetas, Vegetariana, Vídeos Etiquetado como: celiaquía, col lombarda, Crema de col, Diabetes, lowcarb, Repollo morado, sin gluten

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