Os aseguro que con esta sencilla crema de col lombarda tenéis el éxito de vuestros comensales asegurado, tanto pequeños, como mayores.
Está muy rica y es muy vistosa, sobre todo por el color de la crema una vez elaborada de la col lombarda o repollo morado.
Hoy podéis elegir la presentación de versión vegetariana o la que incluye queso de cabra y huevo en su presentación.
La podéis consumir cruda en ensalada, como guarnición de cualquier plato, salteada con otras verduras.
Tenéis un artículo aquí donde hablo de su composición nutricional y sus interesantes propiedades.
Pertenece a una extensa familia, es prima del brócoli, coles de bruselas, coliflor, rabanito, repollo, nabo, col china y berro de agua.
Vamos con esta vistosa crema de col lombarda:
Crema de col lombarda
Ingredientes
- Media Col lombarda
- 1 Cebolla morada
- 1 Manzana Golden madura
- 1 Patata pequeña
- 2 Puerros
- Sal Yodada
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Troceamos todos los ingredientes menos la manzana y los salteamos en AOVE. Una vez dorados los cubrimos dos dedos por encima con agua, tapamos y los dejamos hervir 10 minutos
- Añadimos la manzana y las especias y cocemos 5 minutos más. Trituramos bien todos los ingredientes y servimos.
Para la presentación del plato vegetariano utilicé, tomate cherry amarillo, anacardos, semillas de calabaza y brócoli a la plancha.
Para la otra versión, un huevo campero poché al microondas, queso de cabra, brócoli y tomate cherry amarillo.
¿Habéis visto que sencilla es su elaboración y que bonita queda la presentación en sus dos versiones?
Animaros a prepararla y me contáis el resultado 🙂
¡Nos vemos en la siguiente receta! 😉
