Crema de brócoli y leche de coco

Esta crema de brócoli y leche de coco es un plato nutritivo, rico y saludable. Además con el fresquito ya empieza a apetecer plato de cuchara.

¿Conocéis las propiedades de ésta crucífera? En este artículo, hablo extensamente sobre sus propiedades. No os lo perdáis, es muy interesante.

Estamos en plena temporada de brócoli y por lo tanto es más económico. Lo podéis encontrar en cualquier verdulería o frutería y recordar siempre que es mejor consumir producto local y de temporada.

Vamos con esta rica crema de brócoli y leche de coco.

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Crema de brócoli y leche de coco.

Una crema diferente y exquisita crema de brócoli con leche de coco.

Plato Acompañamiento

Cocina Mediterranea

Preparación: 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones 4 personas

Calorías 225kcal

Autor Julia Velasco Dietista

Coste 2,80€

Utensilios

• Cacerola, tabla de cortar, cuchillo

Ingredientes

• ▢ 1/2 Brócoli
• ▢ 1 Calabacín
• ▢ 1 Cebolla
• ▢ 1 Patata
• ▢ Sal yodada
• ▢ Pimienta blanca molida
• ▢ Semillas al gusto
• ▢ 500 ml Agua o caldo de verduras
• ▢ 1 Lata Leche de coco

Elaboración paso a paso

• Salteamos en AOVE (la variedad Arbequina es más suave, o aceite de coco) la patata, el puerro y la cebolla. Cuando comience a dorarse añadimos la leche de coco y el agua hasta cubrir un centímetro las verduras. Tapamos y dejamos hervir 5 minutos.
•  Cinco minutos después añadiremos el calabacín lavado con piel y cuando esté casi cocido añadiremos el brócoli troceado 3 minutos más. Cuando comience de nuevo la ebullición, tapamos durante cinco minutos.
• Trituramos todos los ingredientes reservando algunos arbolitos de brócoli para la decoración y servimos con las semillas

Información nutricional

Crema de brócoli y leche de coco.

Por ración (100 gr)

Calorías 225 Calorías de grasas 180

% ID diario*

Grasas 20g31%

Grasas poliinsaturadas 1.2g

Grasas monoinsaturadas 0.8g

Sodio 287mg12%

Potasio 639mg18%

Carbohidratos 17g6%

Fibra 7g29%

Proteínas 6g12%

Vitamina A 350IU7%

Calcio 40mg4%

Hierro 0.4mg2%

* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¡Espero que os haya gustado la receta! Dejarme vuestra opinión en los comentarios

Si os apetece probar este paté de brócoli y tomates secos os aseguro que no os defraudará.

Disponéis de varias recetas con brócoli en mi blog´.En consulta he cono cido a varias personas a las que no le gustaban las verduras, entre ellas el brócoli.

Echarle un poco de imaginación a la cocina, experimentar con los sabores, texturas y ser creativo te permite reeducar el paladar.

Es importante llevar una alimentación cuya base sean las verduras y frutas de diferentes colores, tanto crudas como cocinadas, de ese modo te aseguras el aporte diario de micronutrientes como las vitaminas y minerales.

Gracias por leerme y nos vemos en próximas recetas 🙂

¡Hasta pronto!