Coliflor al vapor con salsa de cacahuete

Hoy vamos con otro producto de temporada y cercanías de la familia de las crucíferas. Coliflor al vapor con salsa de cacahuete. ¡Os encantará!

Estamos en plena temporada de esta hortaliza perteneciente a la familia de las crucíferas o coles, así que, qué mejor motivo para consumirla.

Producto local y de temporada, más económico, más nutritivo, más sostenible. Practiquemos es el slow food, y recuperemos también nuestra gastronomía.

Podéis hacer la misma receta utilizando brócoli y si queréis saber también un poco más de las estupendas propiedades del brócoli, solo tenéis que ver este artículo.

Además disponéis en el mismo enlace de varias recetas con brócoli. A las personas que no les gusta demasiado esta hortaliza, acaban enamorándose de ella.

Un consejo, no os excedáis demasiado en el cocinado, que quede crujiente.

Peo vamos con la coliflor al vapor con salsa de cacahuete, que me enrollo.

Coliflor al vapor con salsa de cacahuete
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Coliflor al vapor con salsa de cacahuete

Una deliciosa y sorprendente receta
Plato Acompañamiento, Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 45 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 140kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,78€

Utensilios

  • Thermomix
  • Varoma o vaporera
  • Triturador potente

Ingredientes

  • 300 g. Coliflor
  • 1 L. agua
  • 50 g. Mantequilla o crema de cacahuete
  • 30 g. Salsa de soja baja en sal y azúcar
  • 1 cdita Vinagre o lima de manzana
  • 15 g. Miel cruda

Elaboración paso a paso

Elaboración en Thermomix:

  • En primer lugar: Pon en el vaso 700 g de agua. Sitúa el recipiente Varoma en su posición con los ramilletes de coliflor, tapa y programe 40 min/Varoma/vel 1.
    Retira el Varoma y coloca los ramilletes de coliflor en una fuente. (Aprovecha para llenarlo y reserva para hacer tortilla con el resto). Vacía el vaso.
  • Pon en el vaso la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, la miel, el vinagre o lima, 20 g de agua y mezcla 15 seg/vel 6.
    Vierte la salsa sobre la coliflor al vapor, decora con semillas o cebollino y sirve.

Elaboración tradicional:

  • Coloca la coliflor en una vaporera y cuécela durante 40 minutos, mientras tanto, trituta la mantequilla con la soja, 20 g de agua, lima o vinagre.
  • Una vez cocida la coliflor, vierte la salsa sobre ella y sirve con topping de semillas y cebollino.
Información nutricional
Coliflor al vapor con salsa de cacahuete
Por ración
Calorías 140 Calorías de grasas 70
% ID diario*
Grasas 7.8g12%
Grasas saturadas 4g25%
Grasas poliinsaturadas 2.3g
Grasas monoinsaturadas 2.9g
Sodio 123mg5%
Potasio 328mg9%
Carbohidratos 7g2%
Fibra 5g21%
Azúcar 3g3%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 32IU1%
Calcio 29mg3%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Es una receta bien sencilla, además si cocéis un poco más podéis utilizarla para esta tortilla de coliflor, este otro menú completo de hamburguesa de pollo con coliflor gratinada, o este plato de coliflor gratinada con bacalao al eneldo.

Si os organizáis un poco en la cocina, ahorraréis tiempo y dinero, así que os recomiendo planificar bien el menú, y si no sabéis como comer de forma equilibrada, podéis contactar conmigo para pedir cita presencial 😉

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¡Hasta la próxima!

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