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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Champiñones rellenos

21 julio, 2019

Esta receta de champiñones rellenos es fácil de preparar, es nutritiva, low carb, cetogénica, apta para diabéticos y celiacos, y además están deliciosos.

¿Conocéis los beneficios de incluir las setas en vuestra alimentación? Pues os recomiendo este artículo que escribí hace un tiempo

  • Hamburguesa ketoportobello
  • Crema de champiñón al Roquefort
  • Puntillas de calamar con champiñones
  • Salteado de verduras con tofu marinado
  • Huevos poché sobre crema de calabaza y setas
  • Rissoto con brócoli y boletus

Ya que tenéis varias recetas, incluida esta de champiñones rellenos, no tenéis excusa para probarlas e incluirlas en vuestra alimentación y con ella sus estupendos beneficios

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5 de 1 voto

Champiñones rellenos

Estupenda receta lowcarb o cetogénica.
Plato Entrante
Cocina Mediterranea
Preparación: 5 minutos
Cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 358kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 2,5€

Utensilios

  • Sartén, cuchillo, espátula, horno y bandeja, papel de hornear, Thermomix

Ingredientes

  • 8 Champiñones grandes
  • 150 g Bacon sin azúcar
  • 150 g Queso crema sin aditivos
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo seco
  • Queso mozarella troceado al gusto
  • 1 cda Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta recién molida

Elaboración paso a paso

  • Elaboración en Thermomix:
    En primer lugar, lava y seca los champiñones, corta los tallos y pícalos en trozos pequeños, reserva. Coloca en el recipiente Varoma llos champiñones con el hueco hacia arriba, tapa y reserva.
  • Después, pon en el vaso el ajo, la cebolla, y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5, añade el bacon. Sitúa el Varoma en su posición y programe 10 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma.
  • Seguidamente, añada al vaso el queso crema y la pimienta. Rehogue 2 min/120°C/vel cuchara.
  • Mientras tanto, enciende el horno a 180ºC con ventilador.
  • Finalmente, pon los champiñones en la bandeja sobre el papel y rellénalos con la mezcla, sobre ella pon un poco de mozarella en trozos. Hornea durante 10 minutos o hasta que el queso esté dorado y sirve inmediatamente.
  • Elaboración tradicional:
    Primero, lava y seca los champiñones, corta los tallos y pícalos en trozos pequeños, reserva.
    Enciende el horno a 180ºC y mientras se calienta, coloca los champiñones sobre la bandeja, hornea 10 minutos.
  • Mientras tanto, pica bien el ajo y la cebolla, saltea en una sartén el bacón y cuando comience a dorarse, echa el ajo y la cebolla, remueve. Cuando comience a dorarse la cebolla, añade el queso crema y mezcla bien. Añade pimienta al gusto
  • Finalmente, rellena los champiñones con la mezcla y pon un poco de queso mozarella. Gratina hasta que esté dorado el queso, unos 5 minutos aproximadamente. Sirve inmediatamente.
Información nutricional
Champiñones rellenos
Por ración
Calorías 358 Calorías de grasas 225
% ID diario*
Grasas 25g38%
Grasas saturadas 9g56%
Grasas poliinsaturadas 1.9g
Grasas monoinsaturadas 1.6g
Colesterol 159mg53%
Sodio 79mg3%
Potasio 289mg8%
Carbohidratos 8g3%
Fibra 3g13%
Azúcar 3g3%
Proteínas 21g42%
Vitamina A 20IU0%
Calcio 59mg6%
Hierro 0.9mg5%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

Los vegetarianos, podéis sustituir el bacon por tofu, tempeh o seitán.

Si quieres saber más sobre dieta cetogénica podéis escuchar a Marcos Vazquez.

Y si quieres seguir un plan de dieta cetogénica, solo tienes que ponerte en contacto conmigo.

Para asesorarte sobre cualquier pauta alimentaria, debes acudir a un profesional de la dietética, dietista o nutricionista. Somos los únicos profesionales sanitarios con competencias para ello.

Del mismo modo que si necesitas una revisión dental acudes a un dentista, o exploración ginecológica un ginecólogo.

Huye de las personas que te vendan dietas detox, pastillas o batidos sustitutivos, exige profesionalidad para mejorar tu salud.

Agradezco que compartáis y nos vemos en próximas recetas 🙂

Publicado en: Cetogénicas, Plato principal, Recetas, Recetas premium Etiquetado como: Cetogénica, Champiñónes, glutenfree, keto, lowcarb, Rellenos, sin gluten, Thermomix

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