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Julia Velasco

Dietista en Torrent

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Carpaccio de tomate y mozarella

29 marzo, 2020

Hoy vamos a elaborar una receta sencilla, nutritiva y con muy pocos ingredientes. Este carpaccio de tomate y mozarella está muy rico. ¿Lo preparamos?

Yo utilicé la variedad de tomate Rosa, podéis utilizar también tomate Pera o Raff, cualquiera de ellos es válido.

La albahaca es importante que sea fresca, lo ideal es tener una planta, requiere regarla a menudo, pero os garantizáis hierbas recién cogidas.

Este tartar de tomate con mozzarella y aguacate con pesto también es una buena idea de entrante que os encantará o también este tomate relleno de burrata.

Pero vamos con este carpaccio de tomate y mozarella.

Carpaccio de tomate y mozarella
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5 de 1 voto

Carpaccio de tomate y mozarella

Un delicioso entrante o plato único
Plato Acompañamiento, Ensalada, Entrante
Cocina Mediterranea, Vegetariana
Preparación: 5 minutos
Tiempo total: 5 minutos
Raciones 2 personas
Calorías 290kcal
Autor Julia Velasco Dietista
Coste 1,50€

Utensilios

  • Tabla de cortar
  • Cuchillo

Ingredientes

  • 2 Tomates Rosa, Raff, Pera
  • 200 g. Mozarella fresca
  • Albahaca fresca
  • Orégano seco
  • 30 ml. Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, lavaremos bien el tomate, le quitaremos el tallo y lo secaremos. Cortaremos en láminas la mozarella.
  • Seguidamente, lonchearemos el tomate e iremos poniendo una loncha de queso entre cada rodaja de tomate. Añadimos unas hojas de albahaca, el orégano, el aceite y la sal y servimos inmediatamente.
Información nutricional
Carpaccio de tomate y mozarella
Por ración
Calorías 290 Calorías de grasas 180
% ID diario*
Grasas 20g31%
Grasas saturadas 12g75%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 6.8g
Colesterol 54mg18%
Sodio 19mg1%
Potasio 145mg4%
Carbohidratos 5g2%
Fibra 3g13%
Proteínas 28g56%
Vitamina A 517IU10%
Vitamina C 29mg35%
Calcio 371mg37%
Hierro 0.6mg3%
* El porcentaje de la ingesta diaria recomendada esta basada en una dieta de 2000 Kcal.

¿Habéis visto qué sencillo y que pinta más rica tiene? Pues solo tenéis que emplear cinco minutos de vuestro tiempo.

El tomate es rico en vitaminas A, B, C, y K; en minerales como fósforo, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio y manganeso; en bioflavonoides, licopeno y por lo tanto tiene propiedades antioxidantes.

Además el tomate es muy bajo en calorías, con 18kcal por 100 g. Podéis disfrutar de esta sopa de tomate caliente o estas otras de cremas frías y gazpachos.

Recordar que debemos incluir diferentes raciones de frutas y verduras frescas al día, para aportarle al organismo las vitaminas y minerales necesarios para su correcto funcionamiento.

Os agradezco que compartáis y que me regaléis unas estrellas.

¡Hasta la próxima!

Publicado en: Ensaladas, Entrante, Recetas, Recetas premium, Vegetariana Etiquetado como: Albahaca, Carpaccio, celiacos, Diabetes, Ensalada, queso, sin gluten, Tomate

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